熬小米粥记住这几个技巧，米油浓厚，黏稠又好喝，一看就会！

小米营养价值丰富，包括蛋白质、可溶性膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素E、维生素B、烟酸、钙、锌、锰、铁等成分。可溶性膳食纤维可被胃消化吸收。因为小米具有消化功能好的特点，还具有健脾养胃的优点，适合患有胃肠道疾病的人食用。煮米粥记住这些技巧，米油浓稠，粘好喝，一看就知道了！

浸泡：煮粥前用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。不仅可以节约时间，而且熬出来的小米粥比较粥酥、口感好。为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

熬小米粥的时分等大火煮开后，要改用小火慢熬，这样熬出来的小米粥才干汤汁浓稠，口感会更好也会更香的。小米下锅的时候，放入一丢丢的食用碱面，可以缩短一半的时间。