熬小米粥記住這幾個技巧，米油濃厚，黏稠又好喝，一看就會！

小米營養價值豐富，包括蛋白質、可溶性膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素E、維生素B、煙酸、鈣、鋅、錳、鐵等成分。可溶性膳食纖維可被胃消化吸收。因爲小米具有消化功能好的特點，還具有健脾養胃的優點，適合患有胃腸道疾病的人食用。煮米粥記住這些技巧，米油濃稠，粘好喝，一看就知道了！

浸泡：煮粥前用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。不僅可以節約時間，而且熬出來的小米粥比較粥酥、口感好。爲了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋爲止。

熬小米粥的時分等大火煮開後，要改用小火慢熬，這樣熬出來的小米粥才幹湯汁濃稠，口感會更好也會更香的。小米下鍋的時候，放入一丟丟的食用鹼面，可以縮短一半的時間。