我家吃土豆不炒不炖，蒸一蒸加肉末，软糯入味，一周吃四回也不腻

土豆新吃法，蒸一蒸做成丸子，再配点肉末，鲜香微辣，是菜也是饭

春末夏初，正是新鲜的土豆上市的季节。 这个季节的土豆，面面的，水分少，吃在口中有种沙沙的感觉，味道非常的赞。这种土豆，是不适合炒着吃的，而是适合炖着吃，蒸着吃。用蒸的土豆代替主食，还能在一定程度上减少对淀粉的摄入，从而达到轻身的目的。

今天与大家分享的这道菜，既是菜，又是饭，将土豆入锅蒸熟，然后又做成丸子状。把肉馅在锅中炒后调了微辣微咸的味，浇在土豆丸子上，就成了盖浇土豆球。不仅从外形上还是口感上，都是相当的赞。我第一次把它端上餐桌时，大家都说非常的漂亮，当土豆丸子与肉末一同入口，轻呡即化，肉末的香，土豆的软糯，结合的非常完美，孩子别喜欢，让我一周连做了四次，还没吃腻呢！

同样的食材，稍加改变，就能做出不同的味道，您如果喜欢这个菜的做法，不妨也试试吧！

所用食材：

土豆2个 肉末80克 蒜3粒 郫县豆瓣酱1大勺 糖少许 生抽1勺 水淀粉少许 韭菜少许

具体做法：

1土豆去皮切成大块，放入电饭锅中。

2选择电饭锅的营养蒸模式。我的脑子经常忘事，经常锅在灶上烧糊了，所以一般蒸东西我不选择燃气灶，而选择能设置时间的锅。您可以用家中所有能蒸熟东西的灶具锅具来做哈。

3我用的是臻米智能在蒸汽饭煲，它不仅有内胆、还有一个甑子、还有一个米汤盒。这个饭煲的做饭原理，就象古法的蒸饭，让米与汤汁分离，将沉淀于米汤中的淀粉过滤到米汤盒中，通过减少大米饭中的淀粉而减少它的糖分含量，从而可以煮出少糖米饭。除了蒸饭，它还有煮粥，杂粮饭，营养蒸，蒸汽清洗等模式。

4上汽后蒸约15分钟，用筷子能轻松戳透就可以了。

5将土豆取出放至微热，借助保鲜袋或者其它工具将它压成泥，尽量的压细腻，使共无颗粒，然后分成八份，团成光滑的圆形备用。

6蒜切碎后与郫县豆瓣酱一起放入锅中，凉油下锅，慢慢炒香，炒出红油。

7加入肉末炒至变色，然后加入生抽和糖调味。如果感到不咸，可以再点盐。

8加入适量的水烧开，然后加水淀粉勾个芡。

9待汤汁微稠，加入韭菜调味关火。喜欢的朋友还可以放入少量的芝麻油。

10将炒好的肉末和汤汁，浇在土豆球上即可。美美的享用吧！

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