獼猴桃是一種集營養與美味於一體的水果，它酸甜適中，味道宜人，維生素C含量極高，被稱爲“維C之王”，同時富含各種對身體有益的氨基酸和各種微量元素，對於人的身體健康和提高免疫力有着重要作用，因而受到人們的喜愛，可是無論你在水果超市購買還是網上下單，到手的獼猴桃幾乎都是一個樣子，那就是硬邦邦的，只有七八成熟，難解一時之饞，每次都恨得牙根直癢癢，倘若耐着性子等着它慢慢的自然熟透，這般無奈的等待至少需要兩個周的時間，對於喫貨們那簡直就是一種無形的煎熬，等不了了，總得想辦法去解決。

獼猴桃和柿子一樣都是後熟水果，一般果子還是硬朗的狀態下摘下來，這樣做的目的有二，第一是爲了便於運輸，減少運輸過程中的損壞率，讓客戶收到新鮮完好的獼猴桃，二是經過幾天的運輸，獼猴桃早已熟過頭了，有股酒味，不僅影響口感，而且容易壞掉，大大地縮短了保存時間。爲了過年時候能喫到新鮮的獼猴桃，我網購了兩箱獼猴桃，把它分成了3等份，一份冷藏保存，基本上可以保存一個月，想喫多少提前兩天拿出來就可以；一份放到箱子裏自然成熟，這個大約需要兩個周，當然了溫度變化，成熟時間也會變化；還有一份準備進行人工催熟，喫了20多年的獼猴桃，今天才知道喫之前要插一根牙籤，真長見識啊！一起來看一看我的方法吧。

方法一：破壁法

也許你會感覺到奇怪，喫獼猴桃還得用牙籤，是的，沒有錯就是用牙籤，將獼猴桃用牙籤在表面扎十幾個小孔，然後放到保鮮袋中密封起來，放在家中比較熱的地方。或者用厚手巾將獼猴桃蓋起來，兩三天之後，獼猴桃即可變軟。用破壁法使獼猴桃表面有小傷口，可以產生植物生長素乙烯加速果肉的成熟。此種方法雖然有些不雅，總有一種千孔百瘡的感覺，破壞掉了獼猴桃的完整形象。但是這個方法是我現在最常使用的方法，我喫了20多年的獼猴桃，今天才知道喫之前要插一根牙籤，真長見識啊，希望您也學會了。

方法二：白酒法

不知道大家是否記得，柿子喫之前就需要用白酒浸泡，然後密封放到溫度比較高的地方，過幾天柿子的澀味就去掉了，原理是一樣的，準備5ml的53度的白酒，然後將獼猴桃放入到密封袋中，接着將白酒放入到獼猴桃中，最後密封好密封袋，耐心等待3-5天，獼猴桃也會變軟。因爲白酒揮發時會產生大量的乙烯氣體，乙烯可以催熟獼猴桃。白酒也是一種比較常見的催熟方法，不管是什麼水果都可以用白酒催熟，比較適合冬天使用。

方法三：水果法

用香蕉和蘋果對獼猴桃催熟是最常見的方法，蘋果和香蕉號稱水果催熟大師，將生硬的獼猴桃與幾個成熟蘋果或香蕉放入同一個塑料袋裏，紮緊放置於通風乾燥處進行催熟，大約3~5天便成熟了。這種水果催熟方法因簡單，安全可靠，得到許多人的認同成爲首選。

方法四：高溫法

將獼猴桃放入乾淨的塑料袋中，然後紮緊袋口，密封好，放置陽臺溫度最高的地方，冬天可放置打開的暖氣片旁，一般情況下4~6天成熟，成熟快慢取決於溫度高低，總之溫度越高獼猴桃熟得就越快，反之則慢。

還在爲喫獼猴桃而發愁嗎？愛喫獼猴桃的人要留意了，原來獼猴桃可以這樣催熟，你學會了嗎？這四種方法各個都很實用，特別是第一種，喫了20多年的獼猴桃，今天才知道喫之前要插一根牙籤，真長見識啊！你學會了嗎？我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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