看《舌尖上的中国》的时候大家应该没少看到关于豆腐的内容吧，对于中国人来说，豆腐可是中华美食文化中不可或缺的一部分。但是各位知道吗，豆腐可并不是只有中国才有，日本也有。

在超市里大家应该都有见过，独立小包装的看起来像是乳酪的豆腐吧，它就是今天小编要和大家介绍的日本豆腐。日本豆腐又称玉子豆腐或者鸡蛋豆腐，最早出现在江户时代，上世纪九十年代才引入了中国。

和中国的豆腐制作工艺完全不同，它根本不是豆制品，甚至没有任何大豆成分，它主要是由鸡蛋以及食物添加剂做成。日本豆腐的口感嫩滑和中国豆腐中的内酯豆腐有点像，兼具豆腐和鸡蛋的味道，但是却毫无腥味，而且烹饪方式多样，烹饪方法也非常简单，跟大多数蔬菜都能搭配。

可以说这是懒人菜的不二选择。除了易做好搭配之外，日本豆腐还有营养价值高的优点。因为是以鸡蛋为主要原材料，所以它的营养丰富，含钙量比一些牛奶都要高。并且日本豆腐还有美容，消炎，止吐，降压，化痰的功效。

不过在中国却很少有人吃日本豆腐，大部分中国人都觉得日本豆腐像是没啥营养的零食，而且因为看起来像是鸡蛋羹，所以觉得根本不适合用来炒菜。因为不了解，大部分中国人错过了一种营养和味道双绝的美食。看到这，各位要不要今天买上点日本豆腐做一个肉沫日本豆腐来补一补？