摘要：3. 新手的話，明膠、蛋黃、牛奶都不加也是可以的，直接打發奶油到6層（可以流動的濃稠狀態）加奧利奧餅乾碎，再打勻倒入模具冷凍1-2小時即可，這就是真正的冰淇淋了。2.再準備奧利奧餅乾60克，如果也是夾心的，不需要去夾心，直接放保鮮袋裏用手捏捏碎，碎的程度根據自己喜好，待用。

女兒心心念了一個星期的點心，今天上午做了一隻，冰激凌口感蛋糕，小朋友都超級喜歡，是按照過去做奧利奧甜品的方子改良的蛋糕，喜歡奧莉啊的朋友也可以試一試，無需烘烤非常方便的一款點心

Tips中有簡易配方，可以省去蛋黃，明膠等配料，做起來更簡單。

用料
奧利奧碎 90g
奧利奧餅乾 60g
黃油 45克
蛋黃 1個（可不放看Tips）
牛奶 10-20克（具體多少g看Tips）
白砂糖 30-40g （具體放多少看Tips）
稀奶油 250克
檸檬汁 3-4滴
明膠 1片5g（可不放看Tips）
香草精 2-3滴勺（可不放看Tips）
朗姆酒 1/2勺（可不放看Tips）
奧利奧冰淇淋慕斯 6寸的做法

  1. 做法（今天沒拍步驟圖，下次補上吧）

    1. 奧利奧餅乾碎90g（家裏沒有現成碎碎，我是帶着兒子玩，動手掰開刮掉中間夾心的），這90g做餅底。去夾心後放保鮮袋用擀麪杖壓碎，儘量細一點，然後45g黃油微波爐叮化，跟90g餅乾碎覺拌勻，放六寸模具底部，用勺子壓平，冷藏待用

    2.再準備奧利奧餅乾60克，如果也是夾心的，不需要去夾心，直接放保鮮袋裏用手捏捏碎，碎的程度根據自己喜好，待用

    3. 一片明膠5g提前冷水泡5分鐘以上（要徹底泡軟，夏天用冰水泡）

    4. 一個蛋黃+20g牛奶+10g白糖+泡軟的明膠（去掉水）攪勻小火加熱至90度（不要煮開哦），放到30度以下，待用

    5. 250g稀奶油+30g砂糖+3-4滴檸檬汁打發到6-7層，濃稠但可以流動狀態，慢慢加入4和2（如果有香草精+朗姆酒，加香草精2-3滴，朗姆酒1/2勺調味，沒有可不加），繼續打發均勻，依然狀態濃稠可流動，倒入餅底凝固的六寸模具，表面刮平。放入冰箱冷藏2小時。取出來模具周圍吹風機熱風10-20秒，即可脫模享用

  1. 已經被倆娃幹掉1/2的蛋糕，看看切面????

  1. yummy，我嚐了一小口，欲罷不能，但是怕肥我還是得忍着，忍着...

  1. 又給兒子切了一塊，真羨慕他和姐姐喫了不胖

  1. 弟弟又喫完了

小貼士
Tips：

1. 冰淇淋蛋糕最好2天內喫完，喫不完放冷藏即可

2. 如果嫌麻煩或者不放心蛋黃沒熟透也可以不加，口感層次感差一點點，不加蛋黃的話，用10g熱牛奶融化明膠就好

3. 新手的話，明膠、蛋黃、牛奶都不加也是可以的，直接打發奶油到6層（可以流動的濃稠狀態）加奧利奧餅乾碎，再打勻倒入模具冷凍1-2小時即可，這就是真正的冰淇淋了????

2. 如果沒有加明膠，需要放冷凍哦，不然分分鐘融化給你看，切記！

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