意大利面是我们家的主食之一。几乎我们吃的每一顿饭都会上桌。面食有很多种，如馒头、花卷、面条、烙饼等等。说到烙饼，发面饼和死面饼很常见。在烙饼，我们家只爱千层饼。不仅老婆喜欢和我吃饭，还有两个孩子总是喊千层饼。说到支持千层饼，你是不是流口水了？由发面制成的千层饼比死面饼更柔软，比馒头和花卷更香。

发面千层饼

今天这个千层饼，不用烙，它是放进蒸锅蒸出来的，层次分明非常的好吃。自从学会这个做法之后，我家连买面包的钱都省了，每次都是做一大锅，回回吃的一干二净。老人和孩子都很适合吃，如果你也喜欢吃千层饼，就用10分钟看看它的具体做法吧！

食材：

1根胡萝卜、1把葱花、2根火腿肠、600克普通面粉、温水320毫升、4克酵母、盐和十三香少许、油适量、芝麻少许

做法及步骤：

1、将准备好的胡萝卜和葱洗净，切成小丁，再把火腿肠也切成小丁，都放入碗中备用。

2、接下来加入600克普通面粉，搅拌均匀，加入少许食用盐、十三香再次搅拌均匀。另准备一个容器，加入320毫升温水、4克酵母，把酵母搅拌至溶解，然后倒入面粉中，搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团。

3、在面团上加入10克食用油，充分把面团和油揉均匀，揉好后盖上保鲜膜，发酵至体积的两倍大。如图 一拳捶下去洞口不回缩，就已经发酵好了。

4、案板上撒一些干面粉，取出发酵好的面团放案板上，按压排气大约3-4分钟，然后把它揉成长条，再对半切开分成两份，把每一份分成四份，最后一份切的大一些。

5、把每个面剂子揉一下，撒上干面粉擀成厚度约一厘米的饼。

6、全部擀好后，每个饼都刷上一层薄薄的食用油（防止粘连），把用大的面剂子擀的小编放在下面，三个小饼依次放在上面，用最下面的饼把上面的三张包起来。

7、把包好的饼翻个面，刷上一层清水，再撒上少许的芝麻按压一下，两张都做好后放入笼屉内二次醒发十分钟。醒发好后，冷水上锅开中火蒸25分钟关火，再焖上5分钟。好吃的千层饼就做好了，非常的蓬松暄软，吃的时候把它切成快更方便一些。

小贴士：

1、一定要记得二次发酵，这样更加的蓬松暄软，更好吃。

2、饼上锅蒸之前刷上一层清水，做好后不会那么干硬，不要忘记了。

好了今天的分享就到这里了，如果你也喜欢吃这个千层饼，请收藏吧！ 不易如果您能给个赞、评论、转发或者给个关注都是对我最大的支持，我会超开心的。感谢阅读