意大利麪是我們家的主食之一。幾乎我們喫的每一頓飯都會上桌。麪食有很多種，如饅頭、花捲、麪條、烙餅等等。說到烙餅，發麪餅和死麪餅很常見。在烙餅，我們家只愛千層餅。不僅老婆喜歡和我喫飯，還有兩個孩子總是喊千層餅。說到支持千層餅，你是不是流口水了？由發麪製成的千層餅比死麪餅更柔軟，比饅頭和花捲更香。

發麪千層餅

今天這個千層餅，不用烙，它是放進蒸鍋蒸出來的，層次分明非常的好喫。自從學會這個做法之後，我家連買麪包的錢都省了，每次都是做一大鍋，回回喫的一乾二淨。老人和孩子都很適合喫，如果你也喜歡喫千層餅，就用10分鐘看看它的具體做法吧！

食材：

1根胡蘿蔔、1把蔥花、2根火腿腸、600克普通麪粉、溫水320毫升、4克酵母、鹽和十三香少許、油適量、芝麻少許

做法及步驟：

1、將準備好的胡蘿蔔和蔥洗淨，切成小丁，再把火腿腸也切成小丁，都放入碗中備用。

2、接下來加入600克普通麪粉，攪拌均勻，加入少許食用鹽、十三香再次攪拌均勻。另準備一個容器，加入320毫升溫水、4克酵母，把酵母攪拌至溶解，然後倒入麪粉中，攪拌成棉絮狀，再揉成光滑的麪糰。

3、在麪糰上加入10克食用油，充分把麪糰和油揉均勻，揉好後蓋上保鮮膜，發酵至體積的兩倍大。如圖 一拳捶下去洞口不回縮，就已經發酵好了。

4、案板上撒一些乾麪粉，取出發酵好的麪糰放案板上，按壓排氣大約3-4分鐘，然後把它揉成長條，再對半切開分成兩份，把每一份分成四份，最後一份切的大一些。

5、把每個面劑子揉一下，撒上乾麪粉擀成厚度約一釐米的餅。

6、全部擀好後，每個餅都刷上一層薄薄的食用油（防止粘連），把用大的面劑子擀的小編放在下面，三個小餅依次放在上面，用最下面的餅把上面的三張包起來。

7、把包好的餅翻個面，刷上一層清水，再撒上少許的芝麻按壓一下，兩張都做好後放入籠屜內二次醒發十分鐘。醒發好後，冷水上鍋開中火蒸25分鐘關火，再燜上5分鐘。好喫的千層餅就做好了，非常的蓬鬆暄軟，喫的時候把它切成快更方便一些。

小貼士：

1、一定要記得二次發酵，這樣更加的蓬鬆暄軟，更好喫。

2、餅上鍋蒸之前刷上一層清水，做好後不會那麼幹硬，不要忘記了。

好了今天的分享就到這裏了，如果你也喜歡喫這個千層餅，請收藏吧！ 不易如果您能給個贊、評論、轉發或者給個關注都是對我最大的支持，我會超開心的。感謝閱讀