生活中，我们常常会遇到这样一个问题，自己上班买了一个鸡蛋，在路上，剥了很久，鸡蛋壳都还没剥完，还有的人，剥的蛋白和蛋黄都分离了，还要在鸡蛋壳中去吃鸡蛋，十分狼狈，虽然胡师傅也知道煮鸡蛋的技巧，但是在我们当地，有位做了22年早餐的张大厨，他刚开店时，我就在他那里买煮鸡蛋，每次鸡蛋拿到手，轻轻一敲，鸡蛋壳就自动脱落，后来久而久之，就去请教了张大厨，自从张大厨教给我煮鸡蛋诀窍后后，不管鸡蛋怎么煮，都可以自动脱壳，55岁的张大厨说：

煮鸡蛋时，别在加盐了！加点它，鸡蛋更嫩还自动脱壳，

只要大家掌握下面的技巧，再也不怕剥鸡蛋壳了。

煮鸡蛋

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食材：

鸡蛋6个、水1000ml、白醋2ml。

做法：

1.先将鸡蛋洗净，然后沿着锅的边，将鸡蛋放入到冷水中，泡5分钟后备用。

2.5分钟后，放入白醋，然后开大火，将水煮开，接着改为小火煮2分钟，关火后，不要揭开锅盖，6分钟后，鸡蛋就会完全凝结好了。

煮鸡蛋

煮鸡蛋自动脱壳的原理：

1.因为醋是酸性物质，而鸡蛋壳的成分是碳酸钙，酸性物质可以和碳酸钙发生氧化反应，使鸡蛋壳更加的软，这样就能使煮好的鸡蛋，自动脱壳。

加了醋的鸡蛋壳，鸡蛋壳变软了，还可以加速鸡蛋快速煮熟，使煮好的鸡蛋吃着更嫩，不管大家煮什么鸡蛋，都可以加醋。

煮鸡蛋的小窍门：

1.很多人喜欢吃溏心蛋，一般水烧开后，煮2分钟，然后在水中浸泡1分钟，就是比较稀的溏心蛋，如果想吃比较稠的溏心蛋，在水中浸泡2分钟即可，在水中浸泡6分钟以上，蛋黄就会完全的凝结。

2.大家将鸡蛋煮好了，想要快速的直接脱壳，可以将鸡蛋泡在冷水进行降温，然后只要将鸡蛋剥个小洞，剩余的鸡蛋壳就会自动脱落。

3.大家煮鸡蛋时加食醋，一定不要加多了，最多加2-3滴就可以了，加多了，会影响鸡蛋的味道的。

煮鸡蛋

煮鸡蛋时，别在加盐了！加点食醋，鸡蛋更嫩还自动脱壳，这就是教给大家煮鸡蛋的诀窍，

不管大家煮什么鸡蛋，都可以按照这个方法去做，保证大家煮的鸡蛋，又香又嫩，还能自动脱壳，

以后再也不会因为鸡蛋壳不好剥而烦心了，鸡蛋煮好后，尽快食用，一天食用量，最多不要超过3个鸡蛋。