罗非鱼，俗称:非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫、福寿鱼等。罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。罗非鱼鱼肉中含有大量的视黄醇，这种物质可以预防夜盲症也能预防视力下降，能提高视力，也能提高视网膜功能，平时经常食用可以减少多种眼科疾病的发生。

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。适合平常吃，简单易做，每天都来条不一样的罗非鱼，，营养健康，香味浓郁又好吃。

蒜香烤鱼

制作材料：罗非鱼，蒜，葱，姜，料酒，豆瓣酱，蚝油，红辣椒，盐，糖，生抽，鸡精

制作步骤：

1、罗非鱼处理干净，洗净，对半切

2、加入姜，盐，糖，料酒，腌制15分钟

3、起锅烧油，放入蒜末炒香，加入少许豆瓣酱，用小火炒出红油，下入辣椒炒出香味

4、再加入蚝油，生抽，糖，盐，鸡精炒均匀，做成蒜蓉酱

5、准备好锡纸，把腌制好的鱼放上去，把蒜蓉酱均匀的铺在鱼上面

6、用锡纸包起来，放入预热200度的烤箱里，约烤20分钟即可

7、熟透取出，撒上葱花即可

红烧罗非鱼

制作材料：罗非鱼，姜，蒜，青红辣椒，胡椒粉，生粉，黄豆酱，酱油，糖，香油，

制作步骤：

1、罗非鱼处理干净洗净，在鱼身上划几刀

2、用厨房纸吸干水分，撒少许生粉在鱼身上，抹匀

3、起锅烧油，把罗非鱼放入锅中煎，煎至脸面金黄即可，鱼捞出备用

4、取碗，放入香油，胡椒粉，酱油，黄豆酱，糖，生粉，适量的清水搅拌均匀

5、煎鱼的锅留底油，热油，把姜丝，蒜末爆香，放入切好的青红椒，炒一会后再把调好的酱料倒入锅中，把罗非鱼放进去，中小火烧开焖煮3分钟

6、再大火收汁即可

酱蒸罗非鱼

制作材料：罗非鱼，葱，姜，蒜，豆瓣酱，辣味黄豆酱，酱油，醋，鸡精

制作步骤：

1、罗非鱼处理干净洗净，在身上划几刀

2、起锅烧油，放入姜蒜末炒香，放入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱炒均匀

3、中小火炒，再放入一勺酱油，少许陈醋，鸡精，炒均匀后关火

4、把酱淋在鱼身上，上蒸锅蒸，蒸锅水要先烧开

5、蒸好在撒上葱花即可

啤酒罗非鱼

制作材料：罗非鱼，啤酒，葱，姜，香菜，小米椒，糖，料酒，老抽，盐

制作步骤：

1、罗非鱼处理干净洗净，在鱼身上划几刀

2、起锅烧油，放入罗非鱼煎至两面金黄，捞出备用

3、葱，姜丝，小米辣炒香

4、放入罗非鱼，倒入少许料酒，糖，老抽，啤酒小火烧开

5、烧开后加入少许盐，大火烧至汤汁浓稠即可

6、盛出撒上葱花香菜即可