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“百菜不如白菜”，這句俗語是對白菜最好的讚美，白菜雖然普通，但白菜中的營養成分一點都不少，甚至維生素和蛋白質的含量比一般水果還要多，白菜還是很好的“減肥蔬菜”，是減肥人士和中老年人的理想食材。

我們非常喜歡喫捲心菜，其中捲心菜燉粉絲是大家都喜歡的家常菜。這道菜製作簡單，味道鮮美。關鍵成分非常便宜，而且成本效益高。今天，我們分享白菜燉豆腐的做法。特別的凍豆腐，味道更好。

【白菜燉凍豆腐】

材料：白菜、凍豆腐、粉條

輔料：大蒜、生薑、小蔥、紅辣椒、八角

調料：食鹽、生抽、香醋、老抽、香油

做法：

1.首先把白菜切去根部，按照紋路掰下後把白菜葉清洗乾淨，控幹水分再把白菜切成寬條。

2.大蒜切蒜片、生薑切薑片，切好放在一起，碗中再加入兩粒八角和適量紅辣椒。

3.炒鍋熱鍋後淋入適量植物油，油熱後下入姜蒜、八角和紅辣椒，煸炒片刻，把輔料爆香。

4.輔料炒香後下入白菜葉，白菜內水分較多，多煸炒一會，把白菜炒軟，炒出白菜中的水分。

5.白菜葉炒軟後加入5克生抽、3克老抽，把調料和白菜再次翻炒均勻，使白菜葉增色和入味。

6.接着下入一把粉條和適量凍豆腐。

7.鍋內再淋入適量熱水，水量和食材持平即可，粉條在煮的過程中會吸收水分，熱水的量可以稍多一些，煮開後轉中火，蓋上蓋子燉10分鐘。

8.燉10分鐘後所有食材已經軟爛入味，然後加入3克食鹽調味，淋入適量香醋和香油，最後再撒入一把蔥花後美味即享。

好了，我們這個常見菜“白菜燉凍豆腐”完成，簡單易做，好喫不貴，希望您能夠喜歡。

小貼士：

凍豆腐屬於的一種特色食材，老豆腐冷凍後就形成了凍豆腐，我們也可以使用普通豆腐代替。

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