嗨，新的一天又开始了，我是你们的小可爱。

【菜名】： 麻辣香锅

【食材所需】：主食：鱼豆腐、香肠、芹菜、香菇、莲藕、莴苣、土豆、蘑菇

辅食：青辣椒、生姜、麻辣香菇调味料包、葱白、花生油

【烹饪过程】：

1、将需要用到的食材进行初步处理。其中，鲜虾先用清水浸泡后反复冲洗干净，最后用剪刀剪去虾的胡须和腿，控水后装盘备用；鱼豆腐冲洗后切片备用；香肠去掉包装亦切片备用；莲藕和土豆洗净，去皮后切片备用；香菇和蘑菇洗干净后用刀将柄去掉，切成条状备用；莴苣洗干净去掉外皮和叶子，切片备用；香芹去叶后洗干净，切成段状备用。

2、将芹菜、莴苣、莲藕、香菇以及蘑菇等准备好，往锅中放水且将锅中的水烧开，依次将上述的蔬菜放入并焯熟后，用漏勺捞出过凉水，控干水备用。

3、 另外，将备用在一边的土豆放在装着水的锅里煮，土豆不像芹菜以及香菇类，煮的时间需要长一点，熟度也不需要全熟，七八分熟就可以了。除此之外，其他的配料也需要准备。生姜以及大葱需要洗干净，生姜切成片后备用，大蒜直接剥皮后切碎备用。

4、将加入花生油的锅烧热，待锅中滋滋响的时候，再将葱、蒜、姜以及花椒倒进去进行爆香。翻炒几次后，再将干辣椒倒进去继续翻炒。最后将大虾倒进去进行最后爆炒，等到大虾爆炒成金黄色时，将鱼豆腐以及香肠片倒进去，用锅铲进行翻炒搅拌均匀。

5、搅拌均匀后，再加入土豆片、莲藕片、芹菜和莴苣，一起煸炒。注意把控好火候，不断翻炒且不需要加水。

6、 最后等待所有食材翻炒得差不多时，再往里面倒入香菇、青椒块以及蘑菇进行翻炒。

7、 最后，撕开购买的麻辣香锅酱，倒入锅中，用锅铲进行翻炒，等待所有的食材和酱料混合均匀后。

8、根据自己的口味，可以尝试一下味道，味道合适自己就可以倒入盘中上桌了。

这样子以盘又香又麻的麻辣香锅，不仅可尝用性高，而且味道鲜美，值得大家动手一尝。

【烹饪小贴士】：

1、 这一道麻辣香锅用料很多，其中的配菜的可以自己另外选择，也可以在这个基础上继续加。

2、麻辣香锅酱料有时候不需要全部放入，根据自己的口味决定酱料的用量多少。

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