嗨，新的一天又開始了，我是你們的小可愛。

【菜名】： 麻辣香鍋

【食材所需】：主食：魚豆腐、香腸、芹菜、香菇、蓮藕、萵苣、土豆、蘑菇

輔食：青辣椒、生薑、麻辣香菇調味料包、蔥白、花生油

【烹飪過程】：

1、將需要用到的食材進行初步處理。其中，鮮蝦先用清水浸泡後反覆沖洗乾淨，最後用剪刀剪去蝦的鬍鬚和腿，控水後裝盤備用；魚豆腐沖洗後切片備用；香腸去掉包裝亦切片備用；蓮藕和土豆洗淨，去皮後切片備用；香菇和蘑菇洗乾淨後用刀將柄去掉，切成條狀備用；萵苣洗乾淨去掉外皮和葉子，切片備用；香芹去葉後洗乾淨，切成段狀備用。

2、將芹菜、萵苣、蓮藕、香菇以及蘑菇等準備好，往鍋中放水且將鍋中的水燒開，依次將上述的蔬菜放入並焯熟後，用漏勺撈出過涼水，控幹水備用。

3、 另外，將備用在一邊的土豆放在裝着水的鍋裏煮，土豆不像芹菜以及香菇類，煮的時間需要長一點，熟度也不需要全熟，七八分熟就可以了。除此之外，其他的配料也需要準備。生薑以及大蔥需要洗乾淨，生薑切成片後備用，大蒜直接剝皮後切碎備用。

4、將加入花生油的鍋燒熱，待鍋中滋滋響的時候，再將蔥、蒜、姜以及花椒倒進去進行爆香。翻炒幾次後，再將幹辣椒倒進去繼續翻炒。最後將大蝦倒進去進行最後爆炒，等到大蝦爆炒成金黃色時，將魚豆腐以及香腸片倒進去，用鍋鏟進行翻炒攪拌均勻。

5、攪拌均勻後，再加入土豆片、蓮藕片、芹菜和萵苣，一起煸炒。注意把控好火候，不斷翻炒且不需要加水。

6、 最後等待所有食材翻炒得差不多時，再往裏面倒入香菇、青椒塊以及蘑菇進行翻炒。

7、 最後，撕開購買的麻辣香鍋醬，倒入鍋中，用鍋鏟進行翻炒，等待所有的食材和醬料混合均勻後。

8、根據自己的口味，可以嘗試一下味道，味道合適自己就可以倒入盤中上桌了。

這樣子以盤又香又麻的麻辣香鍋，不僅可嘗用性高，而且味道鮮美，值得大家動手一嘗。

【烹飪小貼士】：

1、 這一道麻辣香鍋用料很多，其中的配菜的可以自己另外選擇，也可以在這個基礎上繼續加。

2、麻辣香鍋醬料有時候不需要全部放入，根據自己的口味決定醬料的用量多少。

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