相信这样的花卷你一定没试过，不拧、不压、也不折，塑形极其简单。

在里面多添一份馅料，不仅营养丰富，更是比普通的馒头、花卷好吃了10倍不止，是饭又是菜，吃上三四个就心满意足。

最让我儿子爱到跺脚的就是这个馅料了！区别于普通的豆腐馅，这次的每块豆腐都紧紧被蛋液包裹着，吃起来更软糯，味道也更鲜香。

再来它的层次感也很惊艳，一层暄软的面卷着一层热腾腾的豆腐鸡蛋馅，多层结合在一起，吃起来很是充实、满足。

除了这些食材，我还额外加了点虾皮来给口感提提鲜，虾皮+豆腐的双重补钙组合，配上鸡蛋的优质蛋白，保证能量满满。

有了这份豆腐花卷，你们再额外加个热汤就好，不用盘盘碗碗做一桌，所有的营养已经都藏在主食里面了，非常全面。

我儿子头也不抬的吃了4个，你说得有多好吃！- 豆腐花卷 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

普通面粉200克 / 豆腐180克 / 酵母2克

虾皮6克 / 小葱5克 / 鸡蛋2个

辅料：油 / 盐

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

01

普通面粉中加入酵母，然后加入110克清水，边倒水边将食材搅拌成絮状。

*面粉和酵母的比例是100:1，做面食一定不要凭感觉，拿厨房电子秤量一量成功率会大大提升。

02

接着用手掌心的力量揉成光滑的面团。

*如果揉面的过程中觉得太粘手就多加一点面粉，如果觉得太干了就加一点水，最开始揉的时候略粘是正常现象，慢慢就光滑起来了。

03

面团盖上保鲜膜，在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。

*关于发酵的时间方法、时间和温度，君君之前整理过详细的汇总哦，还没有了解过的姐妹直接戳蓝色小字--发酵全纪录，保证一次就明白。

04

虾皮放入水中浸泡10分钟左右。

*虾皮主要用来补钙提鲜，也可以换成海米、虾仁一类食材。

05

豆腐切成小丁，小葱切成碎末状。

*我这里用的是老豆腐，水分会比较少，你们用嫩豆腐也可以的哈。

06

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

07

再将蛋液倒入豆腐丁中轻轻晃匀，使得每块豆腐都能均匀地裹上蛋液。

08

热锅刷油，将鸡蛋豆腐一起倒入锅中，煎至底部定型后翻面，再轻轻炒散。

09

熟透的鸡蛋豆腐盛入大碗中晾凉，然后加入虾皮、葱花、盐，搅拌均匀。

10

待面团发酵完成后去掉保鲜膜，排气揉匀，搓成条状。

11

将长条面团轻轻按扁，再擀成长方形的大面饼。

12

面饼表面放入搅好的鸡蛋豆腐碎，轻轻铺平。

13

从面饼的底端开始向上卷起，记住最后接口处冲下，以防散开。

14

再用刀切成多个小段。

15

不粘锅刷油，将所有做好的豆腐卷摆入锅中。

*在整个塑形的过程中，我的豆腐卷已经二次醒发好了。如果你塑形比较快，面皮没有发酵充分，可以摆入煎锅后再静置一会儿，进行二次发酵。

16

开中小火，煎至底部定型、颜色微黄后，加入没过花卷1/3的热水。

*蒸锅版：不用煎锅的姐妹们可以直接上锅蒸熟，开中大火蒸15~20分钟即可。

17

盖上盖子，开中小火煎至水分收干，我用了大概10分钟。

18

关火后别忘了焖5分钟再取出。

作为主食，它的营养和口感都是满分的，再加上裹着层层鲜香的馅料，还没吃就流口水了！

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