零食到底怎麼喫？光靠口感好可不夠，關鍵還要健康營養，還省事
作者｜營養師柳衣衣
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有個姐妹說，家有二娃，沒有零食，雞飛狗跳，給點零食才能消停一會。
孩子們特別愛喫薯片，老人經常在超市買高鹽、高糖、高油的薯片，結果孩子們肥胖了一圈，去體檢被醫生批了一頓。
所以，我今天給大家推薦一道自制無糖無油，跟薯片一樣酥香脆，還能補鈣防便祕的玫瑰脆片。
雖然叫脆片，但實際上不論是長相、口感，都跟薯片一樣，但比薯片健康不知多少倍。
和薯片製作一樣，主食材我也用的土豆，搗成泥後再加入火龍果汁調色，補鉀防便祕，顏值還更吸引寶寶。
粉類我用的小麥胚芽粉，它口感更好，蛋白質含量高，還含有維E，能提高免疫力，膽固醇還低。
當然補鈣的牛奶也不能少，能讓“薯片”聞起來有奶香的關鍵就在於它~
看動圖就能感受到這脆片到底有多酥脆了，輕輕一掰就成兩截，要是用手捻，還會變碎末。
對於大寶寶來說，一口一片剛剛好，要是剛出牙的小寶，就算不能嚼，也能用口水融化再嚥下。
婭寶說它唯一的缺點就是不夠喫，確實不夠喫，烤了一大盤，等再拍照時就只剩了幾片~
當然食材的選擇也不只有這樣，要是寶寶不喜歡喫火龍果、土豆，姐妹們可以換成其它食材代替~
❖ 玫瑰脆片❖
營養分析
①補鈣補鉀：牛奶中鈣質豐富，吸收率高，有利於寶寶骨骼和牙齒髮育；而土豆含鉀豐富。
②防便祕：火龍果、土豆中膳食纖維豐富，能促進排便，預防改善便祕；
③促生長：牛奶和小麥胚芽粉中富含優質蛋白，是寶寶生長發育必不可少的營養元素；
④鍛鍊咀嚼：脆片很薄，口感酥脆，形狀可大可小，適合寶寶抓握和咀嚼。
烹飪指南
參考月齡：10M+；
烹飪方式：蒸+烤；
食用搭配：當做營養零食，或者磨牙零食；
食材建議：優先推薦營養高口味好的小麥胚芽粉，1歲內寶寶用配方奶，1歲以上用有機奶或配方奶；
注意事項：①對本文食材過敏者慎食~
❖ 食材參考量 ❖
食物名稱
數量：紅心火龍果半個；土豆1個；小麥胚芽粉15g；配方奶或有機牛奶35g
PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
❖ 製作步驟❖
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將土豆洗淨削皮，切成厚片；PS：可用鐵棍山藥、荔浦芋頭、紅薯、紫薯等澱粉含量高的食材代替；如果是用紫薯，它本身顏色就深，姐妹們不用再加果汁調色，把食材中果汁的量替換成牛奶，1歲內用配方奶，1歲上用配方奶或有機奶~
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將土豆片放入蒸鍋，大火蒸軟；PS：蒸至筷子可輕易扎透的程度就可以~
－03－
將紅心火龍果切成小塊，放入料理機，攪打成火龍果汁；PS：或用其它顏色好看的蔬果，如聖女果、桑葚、櫻桃、獼猴桃等~
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將火龍果汁過篩備用；PS：過篩後更細膩，但不過篩也可以~
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蒸軟的土豆搗成泥，取50g土豆泥，依次加入小麥胚芽粉15g，火龍果汁8g，有機牛奶35g；PS：優先推薦用小麥胚芽粉，營養更高口味更好；1歲內用配方奶，1歲上用配方奶或有機奶；牛奶不要一次性全部倒入，要根據土豆麪糊的狀態增減用量~
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再滴入少許芥花籽油，攪拌均勻後倒入裱花袋中；PS：如果是小寶寶喫，可以不加油；攪拌均勻後是可順滑滴落、但又黏稠的狀態；沒有裱花袋可用保鮮袋代替；喜歡鹹味的寶寶，可以適量放一些香菇蝦皮粉~
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在烤盤內鋪上油紙，裱花袋剪小口，擠出麪糊；PS：可以擠大一些，擠的時候麪糊之間要留足間隙，以免粘在一起；一定要鋪油紙，不能用油布代替~
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麪糊全部擠好後，再蓋上一張油紙，用大拇指將每個麪糊輕輕按扁；PS：按的時候用力要均勻，以免厚薄不均，要是麪糊塊太大，可用手指輕輕推平~
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送入提前預熱好的烤箱，上下管100度烤30分鐘；PS：每個烤箱內的溫度不一樣，蝦片的大小和厚薄也會影響烤制時間，這裏的溫度和時間僅供參考；姐妹們可以先烤30分鐘，之後如果沒熟，可以一次10分鐘的增加；沒有烤箱，也將油紙墊在平底鍋中，之後同樣步驟，小火煎熟即可~
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烤完後從烤箱取出；
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揭去上面的油紙；PS：玫瑰脆片能輕鬆與底層的油紙脫離就是烤熟了；還可以再撒少許香菇蝦皮粉調味~
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嘎嘣脆的玫瑰脆片就做好了~
