2020520有爱有营养｜别忘记喝杯奶
2020年5月20日，为“中国学生营养日”，宣传主题： “合理膳食倡三减，良好习惯促三健”。“中国营养协会营养与健康促进会”在倡导健康生活方式倡议书指出，每天适量摄入富含优质蛋白质的肉、蛋、奶、豆等食物，多吃新鲜蔬果，以补充各种维生素和矿物质，提高机体免疫力。
5月17日，全国人大代表、内蒙古伊利实业集团股份有限公司质量检测控制中心主任李翠枝对澎湃新闻表示，今年两会她将提交《将“一生饮奶计划”纳入国家重要战略，为全民健康保驾护航的建议》。
可见，牛奶在我们日常饮食中起着非常总要的作用。
第一，牛奶的钙吸收率特别高，我们经常吃的钙片它实际上是碳酸钙，而牛奶里的钙是有机钙，吸收率很高。第二，牛奶的蛋白质较平衡，容易吸收。第三 ，牛奶里含有丰富的活性物质，这些活性物质对我们的健康有着极其重要的作用。
少年强则国强，在青少年培养的过程中，除了“德智体”，食育教育也不容忽视。喝牛奶不仅切实改善了学生营养状况，更培养了学生良好的健康意识和饮食习惯。
喝奶到底有哪些好处？
一、喝奶提高免疫力
目前，伴随着全国新冠肺炎疫情的基本稳定，各地越来越多中小学进入复学季，牛奶可增强免疫力，降低疾病发生的几率。
牛奶里含有丰富的活性物质，这些活性物质对我们的健康有着极其重要的作用。专家介绍，优质蛋白质能有效提高人体的免疫系统功能，而乳制品中的蛋白质中含有能调节免疫功能的独特成分，如免疫球蛋白、乳铁蛋白及多种氨基酸。乳制品中所含的溶菌酶、乳过氧化物酶更能在肠内发挥抗感染作用，激活免疫系统，增强免疫细胞的活力或提高机体对致病菌的抵抗力，保护身体的免疫功能。
北京协和医院风湿免疫科医师王迁提到，牛奶是提升免疫力的首选食品，可以增强机体免疫力，抑制有害微生物生长，对维护免疫系统的正常运转有着无可替代的作用。
二、喝牛奶补钙
青少年学生处于生长旺盛期，钙的需要量也相对较多。钙是人体内含量最多的一种无机盐，是一种凝血因子，是构成骨骼和牙齿的重要组成部分。青少年补钙，可以促进骨骼的发育，有利于身高的生长。
300克奶可为我们提供约300mg钙、9g优质蛋白质。按成人膳食营养素参考摄入量(2013)，成人每天喝300g奶，可以实现钙摄入量的37.5%、优质蛋白质的30%。如果不喝这些奶，人们很难实现钙和优质蛋白质的膳食参考推荐量。
比如用猪瘦肉代替，需要差不多50g的瘦肉才能抵上这9g蛋白质，但却远远抵不了钙的需要(50g瘦肉中只有3mg钙)。
国内外多年来的研究表明，坚持每天喝适量的牛奶不仅能促进儿童少年的体格发育，还能使他们的骨骼变得更致密，减少他们将来发生骨折的危险性。
牛奶好，但是不是喝越多越好？其实面对这一问题，早在2018年9月，一篇刊登在《柳叶刀》杂志上的研究就表明，每人每天喝244-488mL牛奶或酸奶即可对健康发挥显著作用。中国营养学会建议孩子每天摄入500mL左右的牛奶，以保证其身体所需营养。
对成年人来说，喝奶还具有降压、预防抑郁、瘦身、预防糖尿病、缓解痛风、预防老痴、预防肠癌等作用。来自加拿大的研究团队耗时15年，研究样本涵盖5大洲21个国家超13万人，发现当每天摄入牛奶量达到一斤（500mL）时，可使这13万人的总死亡率降低17%，心血管疾病死亡率降低23%，中风率下降34%。
牛奶喝对时间才能更受益
值得注意的是，在对的时间喝牛奶，会补充营养；而挑错了喝牛奶的时机，就容易自损健康。
晚上喝奶最补钙：晚上是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收，同时晚间人体内影响钙吸收的因素较少。
午后喝酸奶最补充精力：酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力过大、高度紧张和焦虑而引发的人体疲惫等有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。
以下几个时期，忍忍别喝奶：腹泻时、消化不良时、感觉烧心时、刚做完腹部手术后、肠炎时、有消化道急性炎症时。
牛奶应该选什么样的？
一般来说鲜奶的质量最好。它对原料的要求、对工艺的要求都比较高，所以有条件的肯定优先选择鲜奶或酸奶，直接饮用，效果最理想，当然还有一些地方，比如山区、乡村，很难供应上鲜奶，那么常温奶和奶粉也可作为补充营养的选择，主要是根据不同的场景来选择。
养成健康的生活习惯，从孩子做起
应该如何合理膳食，养成健康的生活方式来听听专家们怎么说。
合理营养膳食：养成良好饮食习惯，少油少盐少糖，不暴饮暴食，不偏食挑食，不喝生水，不吃生食，禁食野生动物，使用公筷、公勺分餐。人均每日食盐摄入量不高于5g；人均每日添加糖摄入量不高于25g；蔬菜和水果每日摄入量不低于500g；每日摄入食物种类不少于12种，每周不少于25种；足量饮水，成年人一般每天7～8杯（1500～1700mL）。
科学锻炼身体：情期间以居家运动为主，每天30-60分钟为宜；劳逸结合，运动适度。配合充分的运动前热身，预防运动损伤。
养成卫生习惯：勤洗手、多通风，家庭成员不共用毛巾，勤晒衣被，保持家居、衣物卫生，保持室内空气新鲜；咳嗽、打喷嚏注意用纸巾或肘部遮挡，避免用手直接遮挡；不用不干净的手接触口、眼、鼻。
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图文编辑：肖鑫鑫
责任编辑：王 晶
