小时候总是能盼着喝上一碗浓香的黑芝麻糊，在那个年代这是奢侈，在那个年代这也是最期盼的事儿。黑芝麻糊是以黑芝麻为主要材料制成，其中也可以添加其他的五谷杂粮，它是一种被公认的滋补身体的佳品。

黑芝麻糊具有很高的营养价值。它含有多种人体必需的氨基酸成分，还富含维生素E、钾、钙等营养成分。钾钠比接近40:1，对控制血压、维护心脏健康具有重要意义。此外，它的钙含量远远高于鸡蛋和牛奶。黑芝麻糊的钙含量接近每公顷800毫克，而牛奶中的钙含量只有每公顷200毫克，因此黑芝麻糊是补钙的高手。

另外黑芝麻糊还有补血、润肠通便、美容养颜，抗衰防老、延年益寿等功效。比起在超市的黑芝麻糊，自己制作会更真材实料，首先使用的黑芝麻可以自主，市面上有很多染色芝麻，这样更容易分辨，再次甜度上可以自己控制，尽量少使用白砂糖等蔗糖，最重要的是自己制作，无添加绝对安全健康。

如果自己做的黑芝麻糊不加糖会非常难吃，所以我使用了红糖代替白糖，红糖有益气补血，暖胃健脾、祛痛散寒等功效。

深秋了，来一碗的芝麻糊吧，既可以当早餐，也可以作为加餐，老少皆宜，为了家人的健康，小伙们试试操作起来吧。

自制黑芝麻糊

需要的食材

黑芝麻150克、糯米粉30克、红糖30克、花生碎或者核桃碎适量

具体的做法

第一步：将黑芝麻倒进细筛网中，用清水洗干净，沥干水分后倒入无油的锅中翻炒，炒到干燥并且芝麻香味飘出来，倒出来晾凉备用。

第二步：将锅洗干净，开小火等锅变干后，倒入30克的糯米粉翻炒，炒到糯米粉微微发黄就可以倒出晾晾备用。

第三步：将放凉后的黑芝麻放入料理机中打成粉末，装入碗中备用。如果想要口感更细腻的话，建议使用破壁机打，打出来粉末更细，口感也会更好。

第四步：将炒好的糯米粉倒进黑芝麻粉中混合均匀，然后再加入30克的红糖混合均匀。红糖可以用白砂糖代替，建议使用红糖，红糖比白糖更有益健康。

第五步：这样简单的黑芝麻糊就做好了，吃的时候舀两勺放入碗中，冲入开水后搅拌均匀，然后撒上适量的花生碎或者核桃碎，就可以开吃了，一碗的芝麻糊，喝进嘴中满溢的不仅是芝麻的香味，还有一股淡淡的幸福。

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