小時候總是能盼着喝上一碗濃香的黑芝麻糊，在那個年代這是奢侈，在那個年代這也是最期盼的事兒。黑芝麻糊是以黑芝麻爲主要材料製成，其中也可以添加其他的五穀雜糧，它是一種被公認的滋補身體的佳品。

黑芝麻糊具有很高的營養價值。它含有多種人體必需的氨基酸成分，還富含維生素E、鉀、鈣等營養成分。鉀鈉比接近40:1，對控制血壓、維護心臟健康具有重要意義。此外，它的鈣含量遠遠高於雞蛋和牛奶。黑芝麻糊的鈣含量接近每公頃800毫克，而牛奶中的鈣含量只有每公頃200毫克，因此黑芝麻糊是補鈣的高手。

另外黑芝麻糊還有補血、潤腸通便、美容養顏，抗衰防老、延年益壽等功效。比起在超市的黑芝麻糊，自己製作會更真材實料，首先使用的黑芝麻可以自主，市面上有很多染色芝麻，這樣更容易分辨，再次甜度上可以自己控制，儘量少使用白砂糖等蔗糖，最重要的是自己製作，無添加絕對安全健康。

如果自己做的黑芝麻糊不加糖會非常難喫，所以我使用了紅糖代替白糖，紅糖有益氣補血，暖胃健脾、祛痛散寒等功效。

深秋了，來一碗的芝麻糊吧，既可以當早餐，也可以作爲加餐，老少皆宜，爲了家人的健康，小夥們試試操作起來吧。

自制黑芝麻糊

需要的食材

黑芝麻150克、糯米粉30克、紅糖30克、花生碎或者核桃碎適量

具體的做法

第一步：將黑芝麻倒進細篩網中，用清水洗乾淨，瀝乾水分後倒入無油的鍋中翻炒，炒到乾燥並且芝麻香味飄出來，倒出來晾涼備用。

第二步：將鍋洗乾淨，開小火等鍋變幹後，倒入30克的糯米粉翻炒，炒到糯米粉微微發黃就可以倒出晾晾備用。

第三步：將放涼後的黑芝麻放入料理機中打成粉末，裝入碗中備用。如果想要口感更細膩的話，建議使用破壁機打，打出來粉末更細，口感也會更好。

第四步：將炒好的糯米粉倒進黑芝麻粉中混合均勻，然後再加入30克的紅糖混合均勻。紅糖可以用白砂糖代替，建議使用紅糖，紅糖比白糖更有益健康。

第五步：這樣簡單的黑芝麻糊就做好了，喫的時候舀兩勺放入碗中，衝入開水後攪拌均勻，然後撒上適量的花生碎或者核桃碎，就可以開喫了，一碗的芝麻糊，喝進嘴中滿溢的不僅是芝麻的香味，還有一股淡淡的幸福。

大家喜歡喝芝麻糊嗎？歡迎留言分享。