俗话说：疾病都是吃出来的，身体好不好？长寿还是折寿？

与日常饮食密不可分，很多我们熟悉的常见食物，营养特性大不同！中国的饮食文化博大精深，有非常多的食物，不同的地区也有不同的特色。地域的不同造就了不同的饮食文化，最大的区别就是南北方了。

北方人主食以面食为主，南方人则以米饭为主。有人说米饭太细了，并且很单一，没有丰富的面食更有营养。也有人说米饭香甜软糯，更利于消化吸收，对健康更有好处。那么，究竟哪一种说法更靠谱呢？

南方人习惯吃米，认为吃米养人不生病；北方人不服气，认为自小吃面条、馒头长大，身材结实又高大。肠胃不好的人，觉得喝汤吃面更养胃，而也有人坚持认为喝粥吃饭，才更好消化。

米饭和面食的营养成分有何不同？

米饭和面食在营养上差别其实不算大，长期适量的食用都可以。

米饭的营养元素主要是淀粉和蛋白质，淀粉进入人体后就可以转化成葡萄糖，可以给人体提供能量，还可以分解出碳水化合物。

面食中也是含有淀粉和蛋白质，和米饭差不多，只不过面食中还多出一种营养物质维生素B，别小看这个维生素，对身体的好处就比米饭多了。

米饭和面食的热量有何不同？

面食比米饭的热量要高，这也就是为啥北方比南方胖人多的原因吧。100克的馒头含有的卡路里是223千卡。而100克的米饭里只有119千卡的卡路里，所以热量上两个的差距还是比较大的。

其实，作为主食来讲，大米和面食营养成分并无太大差异。只是由于饮食习惯造成的不同口味偏好而已。如果有人硬要问，选什么当主食才好？

营养专家给出的答案，可能要让你失望了：吃米和吃面，都不算最健康的。毕竟大米和面食的热量都很高，吃太多，不仅会胖，还会引起血糖血脂异常。

中国居民膳食指南推荐成年人需每天摄入谷薯类食物250~400克，其中全谷物和杂豆类50~150克。

建议大家每餐多搭配些杂粮或谷物，如燕麦、荞麦、黑米、玉米等，适量减少精白米、面条等高GI主食的摄入。控制米和面的食用量在150克以内，不要暴饮暴食，就不用担心身材走样。

一日三餐除了主食，还有其他的营养元素需要选择，虽然主食是补充人体能量的主要来源，但其他的蔬菜水果也要选择食用。合理搭配好每餐，饮食清淡，均衡，还要选择正确的烹饪方式，这样对身体都有好处。