只要有人的地方就有宵夜摊

有宵夜摊的地方就有炒粉

提起锌品厂“阿姨炒粉”，附近街坊无人不识

开业已30载，很多人带着儿子孙子来吃炒粉

还是那个地方，还是那个味道

开了30年的夫妻档

晚上10点，这座城市在夜色中渐渐归于平静，但锌品厂小区的路边，有一个美丽传说正是热闹。

没有豪华的装修，没有精致的店面，甚至连菜单都只是破旧牌板写出来挂在门上。可能看去很普通，但是一家炒粉开了30年，还是会觉得有些不可思议。

从1989年开到现在...无数人专程而来，就因为这一盘炒粉，炒了30年，切粉很普通，配菜很普通，但经过了阿姨的双手炒出来之后，就是莫名的好吃。

来到店里你会看到夫妻俩配合得很默契，阿姨负责炒粉，阿哥负责点单，准备食材和打包。

客人们点好后可以到铁门后面的“用餐区”等，一般都直接从阿姨的“开放式厨房”进去的。

属于深夜的一盘炒粉

厨房的空间很小，夏天很热，火苗窜的老高，香味也随之扑鼻而来。

阿姨就像开了挂，油锅加肉片、猪肝、鸡杂、香肠炒熟，放入豆芽青菜，倒入切粉，加入调料和配料，动作行云流水般，一口铁锅舞的是虎虎生风，锅中带火，上下翻飞。

虽然是一个荷包空空的狗狗子，但是，炒粉还是要加一颗荷包蛋的！

香肠和猪肝切得薄薄一片，炒得特别的香，虽然卖相一般，但入口惊艳，这是一盘有镬气的炒粉。

荷包蛋还是溏心的，筷子戳一戳，香喷喷的流心蛋黄液流下来，给我的炒粉注入了灵魂。

豆芽青菜很脆很爽口，米粉韧性有嚼劲、滑而不腻，配菜滋味丰富浓郁。

这碗深夜的炒粉，拥有食物最诱人的色彩，对你一天奔波的奖赏，它将填满你的胃，消除你一日的疲惫，深夜吃一盘，美到睡不着。

越平凡，越好吃

炒粉，是最接地气的美食，往往在最隐密处，才能发现它的存在，有的是街尾小店，有的是路边小摊，却在烟火中，成了柳州人的精神支柱。

坐在小摊面前，市井气息扑面而来，热火朝天中满是生活的舒心感，做好的炒粉桌子上一放，油而不腻，菜香诱人。一盘炒粉下肚，摸摸小肚子，心满意足扬长而去。

越平凡，越好吃。

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