自从做了妈妈以后，曾经那个需要呵护的小女人也成长为了能够独当一面的女汉子，全副心思开始围着孩子打转。做妈妈最大的心愿就是希望孩子健健康康的成长。而在孩子的成长过程中，饮食可以说是尤为重要的。营养均衡是健康的基础，科学合理的搭配才能保证孩子的健康。

香辣鸡煲是四川、重庆地区的传统菜肴，以香、辣为特色，吃完主菜后加汤可涮菜继续吃。随着传统餐饮的兴盛及周边各省的流行，好多餐厅都临时添加了这道菜，目前的北方地区老百姓也是非常喜欢，风靡全国，孩子更爱吃。

鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，是理想的蛋白质食品，香辣鸡煲香辣可口，肉嫩鲜美，孩子解馋菜肴的最佳选择。

【香辣鸡煲】

材料：

鸡腿，柿子椒，洋葱，胡萝卜，西芹，色拉油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，白糖

做法：

一、鸡腿肉斩块备用，青椒，洋葱切块。

二、胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。

三、平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分，能出不少油。

四、鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。

五、再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。

六、盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒放入锅中拌匀即可关火。

七、另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。

八、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面，再撒上白芝麻。

小饶姐温馨提示：豆瓣酱下锅后一定要小火才能炒出红油，再加上老抽调色，做出来的成品颜色才好看。

俗话说民以食为天，食以安为先。不仅要让孩子吃得饱，吃得好，更要吃得科学，吃得安全。合理的营养搭配，均衡的膳食结构，是会让孩子受益一生的。能够看到孩子健健康康，快快乐乐的成长，跑得比别人快，跳得比别人高，这大概就是做妈妈的简简单单的小幸福。