這肉很是便宜，我們一週就得喫三次，增強記憶力，學習成績好。這就是魚頭，做魚頭最好要用大頭魚，大頭魚又叫做胖頭魚，大頭魚營養豐富，魚腦富含營養素和膠原蛋白，能夠對抗人體老化。 此外，大頭魚有改善記憶力的功效。用大頭魚做出的魚頭湯鮮美可口，營養豐富。家人們都說比平時做的好喫，五個人做3斤魚頭一頓還不夠喫，每次做好端上桌連湯汁都不剩。人小孩子都愛喫！想喫又不會做的朋友，下面就跟着我一起來看看這道魚頭湯的具體做法吧。

燉魚頭

By 冬兒媽媽

配料：

胖頭魚(魚頭) 1個、姜 1塊、大蔥 1棵、胡椒粉 適量、白醋 半勺、精鹽 適量、香菜 2棵

烹飪步驟：

1.魚頭洗淨控幹水分

2.鍋燒熱放油煎魚頭

3.翻面煎

4.兩面煎好

5.放入蔥姜炒香

6.放入煎好的魚頭，放入白醋燜半分鐘

7.大火倒入開水沒過魚頭

8.大火燉制

9.魚湯奶白，放入精鹽調味

10.放入胡椒粉和香菜關火，美味好喫的燉魚就做好了

烹飪小貼士：

1：看魚鰓的顏色：魚鰓如果是鮮紅色的說明魚是比較新鮮的。如果暗黑說明存放太久了。

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