進入夏季，天氣越來越熱，涼拌菜成了很多人飯桌上的常客。處理個食材，調個汁，簡單好做，清爽開胃，誰不愛~

本次廚studio課堂， 王鼎老師就教你做開店涼菜之紅油&香辣醬&16款熱門小涼菜：豆腐皮、花生米、雞爪、牛腱子、豬耳、鴨頭、腐竹、土豆、蓮藕、木耳、海帶絲、海鮮菇、西芹、黃花菜、海蜇、青瓜。

內容雖多，王鼎老師有系統地選擇了菜式，既貼近行業，又適合家庭入門。學會了這個夏天的涼拌菜都有着落啦！

• 紅油製作方法

• 多用版香辣醬製作方法

• 涼菜常規的幾種半品處理方法

• 適用涼菜的簡滷製作

• 涼菜的6款參考標準份量

• 10款簡單涼拌小菜

• 選材到成品細節講解

@2019小一班：天熱不想喫炒菜的話，不妨來做幾款涼拌菜，清爽開胃，營養美味。王老師出這個涼拌菜，簡直就是夏天的及時雨！

@白菜丸子zjq：買王老師的課不會踩雷，個個喫到讓你驚豔。

@蔥花怒放：簡直太全了，包羅萬象啦👍

相關文章