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据统计，我国2010~2012年，人均奶类以及奶制品的摄入量为24.7g，还不到我国膳食指南推荐量的十分之一。这种情况下，可能会有很多人存在缺钙的风险。大力推荐全国居民，注意增加奶制品的摄入。随着人们对奶制品重要性认识的提高，饮奶量也在逐渐增加，与此同时，关于牛奶的谣言也越来越多。

有人说，牛奶不能随便搭配，不能搭配水果、不能搭配榴莲、不能搭配糖、不能搭配巧克力、不能搭配豆浆……

1. 不能搭配水果吗？

觉得牛奶不能搭配水果，是因为牛奶和果汁相遇以后会出现絮状物。这种现象可把一些人吓坏了，以为到了身体里会形成结石。遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质，是一件十分正常的事情。这种情况并不会危害健康的，只不过有些水果含有单宁较高，可能会降低一点点蛋白质的吸收利用率。但是，这点影响不算什么，完全可以从其他含有蛋白质的食物中补充回来，不用担心！

2. 不能搭配榴莲吗？

民间流传着一个说法，牛奶和榴莲一起吃会中毒，毒性堪比眼镜蛇。这个说法也是涉及到了所谓的“食物相克”，其实没啥事儿！食物相克都被315给推翻了，你还相信两种食物一起吃会被毒死吗？一切不谈剂量只谈毒性的行为，都是耍流氓，不靠谱的！要想吃榴莲加牛奶被毒死，首先遇到的问题，还是被撑死！放心吃吧，还有榴莲味的牛奶呢！美味的榴莲千层一般也是有牛奶的呀！

3. 不能放糖喝？

也是听到过这样的说法，至于为什么，至今也没有搞明白！为啥不能放糖呢？喜欢吃甜的，放糖很正常啊！牛奶中本身也很有一部分乳糖的，而且买来的某些品牌的牛奶，配料表中也是有添加糖的呀！如果喜欢喝甜的，还是可以少放糖的，不过最好还是不放糖！中国居民膳食指南建议，要减少添加糖的摄入哦！

4. 不能搭配巧克力？

有人说，巧克力含有单宁、草酸等成分，如果和牛奶一起食用会生成沉淀，增加结石的风险。其实也不用太担心，就像牛奶和水果的关系一样，顶多是降低了一点蛋白质的吸收率，并不会危害健康。如果巧克力和牛奶不能一起吃，那么牛奶巧克力和奶咖都不会出现了。

5. 不能搭配豆浆？

牛奶和豆浆都是含有丰富的蛋白质的食物，网传是因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子，会破坏牛奶中的蛋白质，降低其营养价值。大豆中确实含有胰蛋白酶抑制剂，也会影响蛋白质的吸收利用，但是没人会喝生豆浆，这个物质是很怕热的，加热煮沸以后的豆浆几乎没有胰蛋白酶抑制剂。所以并不用担心！

综上，不要因为牛奶的搭配太烧脑，想喝就喝嘛！牛奶也被称为“白色血液”、“最接近完美的食物”，每天饮奶还是很有必要的！建议各位每天喝牛奶300ml，或者相当质量的奶制品。

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