11日，山东省长龚正、济南市长孙述涛一行考察了舜和酒店、超意兴快餐等餐饮企业；6日，济南副市长尹清忠考察了胶东人家等济南老牌饭店；为体验餐饮业复工流程，济南商河县委书记翟军在当地一家饭店自费堂食把子肉快餐。

最近，不只济南，全国不少省市区党政一把手都纷纷带头“下馆子”。儋州市市委书记袁光平在带头在美食街消费，喝冷饮吃火锅；南京市委书记张敬华则带头在南京大牌档自费吃鸭血粉丝。往日老百姓常去的饭店，领导们现如今频繁亮相，其中有何深意？

官员带头“下馆子”，不只济南有

11日下午，省长龚正、市长孙述涛带领省商务厅厅长、市商务局局长，组团来到山东龙头餐饮企业——舜和国际酒店。

在舜和国际酒店，龚正除了实地督导调研疫情防控措施落实情况之外，更着重了解该企业分餐制推行情况。

高端餐饮企业只是其中一站，龚正省长此行更关注平价、中档餐饮饭店的复工营业情况。他先后到超意兴快餐连锁榜棚街店与高第街56号餐厅杆石桥店，了解菜价格、就餐率、分餐制等。

11日，山东省长龚正到餐饮企业调研。山东新闻联播截图

就在同一天，商河县委书记翟军也带头下了一次“馆子”。结束完本地调研，翟军书记自掏腰包，到超意兴吃了一顿米饭把子肉。

而在前不久的6日，济南市副市长尹清忠一行便来到胶东人家、山东鼎好餐饮、超意兴（段店店）等济南知名本土餐饮行业，了解防控措施落实和堂食规范经营情况。

其实不只是在省城济南，全国不少地方大员都纷纷带头“下馆子”。随着防疫紧张期度过，越来越多的饭店开发堂食，现如今城市经济、文化生活发展均有重要地位的餐饮业复苏状况如何，自然而然成政府的关注点。

8日，海南省儋州市市委书记袁光平来到刚刚当地恢复营业的夏日国际商业广场美食一条街，了解美食街复工情况之余，他还带头自费在美食街喝冷饮，吃火锅。

9日，江苏省委常委、南京市委书记张敬华，视察完夫子庙景区，便来到已恢复堂食的南京大牌档，点了鸭血粉丝等小吃。

9日，江苏省委常委、南京市委书记张敬华到南京大牌档，点了鸭血粉丝等小吃。图片来源：澎湃新闻

10日，福建省副省长郭宁宁来到福州餐饮代表品牌——四道菜万达店，鼓励福州餐饮复工复苏。

不是一顿饭那么简单，这是对企业的鼓劲

“民以食为天”。被疫情冰冻的城市餐饮行业如何再火起来，让老百姓们走出来吃喝消费，是疫情过后，恢复城市生活节至关重要的一环。

门店卖菜，转型线上外卖，厨师直播做菜，甚至铜火锅也能外送至家……面对疫情，济南各大餐饮企业纷纷开展自救活动。

当前，济南作为疫情低风险地区，恢复餐饮企业堂食经营已具备基本条件。鉴于此，济南餐饮行业多家餐饮行业近日又联合发起“分餐位上，竭力为向顾客提供安全放心的就餐环境”的联合倡议，以期抱团推进行业复苏。

餐饮企业的自救和抱团群暖是一方面。各地领导们纷纷去餐饮行业考察乃至于带头下馆子消费，则为本地餐饮行业复苏“添了一把火”。

在13日的考察中，龚正便指出：强化餐饮行业防控措施，切实保障消费者用餐安全之余；应注意到，随着疫情形势持续积极向好，群众对餐饮消费的需求不断提升，要有序推动餐饮经营服务企业复工复产。

尽管龚正体验的是分餐上位制、张敬华消费的是一碗鸭血粉丝、翟军吃的是米饭把子肉，但却“异曲同工”。借由一碗鸭血粉丝汤、一份把子肉，党政“一把手”们将继续追求美好生活的信心传递给餐饮业从业主者们，让他们对接下来旺盛的消费力与市场潜力充满期待。

11日下午，济南商河县县委书记翟军调研结束后，去了当地一家快餐店，点了一份把子肉。图片来源：齐鲁晚报·齐鲁壹点

还因疫情不敢去消费？官员们带头鼓励

而市民也感受到了这一碗鸭血粉丝汤、一份把子肉所传递出的信心。有需求、有供应，才是市场，两者缺一不可。从业者有了信心，而市场却始终没有需求，行业复苏只能是“空中楼阁”。

经历了长达月余的全民大防疫紧张时期，大众“没事少出门，呆在家”的生活习惯已逐步适应；更重要的是，防疫紧张期已过，但防疫工作却从未放松，老百姓们如今仍是谈“疫”色变，打心理还不愿主动出门消费，因疫情而绷紧的弦还仍未放松。

而官员们对于餐饮行业的关心，带头“下馆子”消费，恰逢其时。这不仅向市民们传达出“在饭店堂食很安全”的信息，更让传递出城市日常生活的节奏正步入正轨，鼓励市民外出消费。

早在去美食街吃火锅之前，儋州市委书记袁光平便曾带头去商场消费，以实际行动支恢复广大市民的消费信心。为此，该市还发布了《关于干部职工带头消费支持中小企业渡过难关的倡议书》，市直机关干部带头上街购物。

同样，在张敬华堂食鸭血粉丝后的第三天，11日，南京市秦淮区发布了《鼓励“机关干部、各级领导带头消费购物支持企业共渡难关”》的文件。

对于如此出人意外的鼓励，该份文件中表示，目的是为了“助力企业共渡难关，并通过这种带头行为引导和带动市民恢复消费信心。”

从下项目工地到去饭店，城市生活在恢复

“目前，最需要的就是消除公众恐惧，提振消费信心。”济南市社会学家、民俗学家刘学斌认为，随着济南城市疫情的逐步稳控，逐步放开商业中心和餐饮网点，不过，对于各地民众来说，如何从“宅家隔离”状态重新恢复往日的“买买买”、“吃吃吃”，依然需要一个心理适应过程。

眼下政府工作重点仍是防疫、复工两手抓，而且城市节奏的恢复包括方方面面，并非一蹴而就，“老百姓离不开吃喝，餐饮业是最接地气的行业。餐饮行业一复苏，反映出老百姓社交、娱乐、生活的恢复，也反映出城市活力、生活节奏的恢复。”刘学斌说。

“无疑会给当地餐饮行业注入一针强心剂。”山东某餐饮企业负责人王经理表示，官员带头下馆子的做法，为企业带去信心，“对于促进经济社会秩序恢复至关重要。”

如今春暖花开之季，加之济南已经连续一个多月无新增确诊病例，鼓励市民出门消费的必要条件已经具备。3月13日，济南标志性的场所芙蓉街、宽厚里已宣布开放营业，更是向市民传达了因疫情被摁下“暂停键”的城市生活正在加速恢复。

一边畅享美食，一边赏泉水人家的日子，也越来越来近。

齐鲁晚报齐鲁壹点记者王杰

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