11日，山東省長龔正、濟南市長孫述濤一行考察了舜和酒店、超意興快餐等餐飲企業；6日，濟南副市長尹清忠考察了膠東人家等濟南老牌飯店；爲體驗餐飲業復工流程，濟南商河縣委書記翟軍在當地一家飯店自費堂食把子肉快餐。

最近，不只濟南，全國不少省市區黨政一把手都紛紛帶頭“下館子”。儋州市市委書記袁光平在帶頭在美食街消費，喝冷飲喫火鍋；南京市委書記張敬華則帶頭在南京大牌檔自費喫鴨血粉絲。往日老百姓常去的飯店，領導們現如今頻繁亮相，其中有何深意？

官員帶頭“下館子”，不只濟南有

11日下午，省長龔正、市長孫述濤帶領省商務廳廳長、市商務局局長，組團來到山東龍頭餐飲企業——舜和國際酒店。

在舜和國際酒店，龔正除了實地督導調研疫情防控措施落實情況之外，更着重瞭解該企業分餐制推行情況。

高端餐飲企業只是其中一站，龔正省長此行更關注平價、中檔餐飲飯店的復工營業情況。他先後到超意興快餐連鎖榜棚街店與高第街56號餐廳杆石橋店，瞭解菜價格、就餐率、分餐制等。

11日，山東省長龔正到餐飲企業調研。山東新聞聯播截圖

就在同一天，商河縣委書記翟軍也帶頭下了一次“館子”。結束完本地調研，翟軍書記自掏腰包，到超意興喫了一頓米飯把子肉。

而在前不久的6日，濟南市副市長尹清忠一行便來到膠東人家、山東鼎好餐飲、超意興（段店店）等濟南知名本土餐飲行業，瞭解防控措施落實和堂食規範經營情況。

其實不只是在省城濟南，全國不少地方大員都紛紛帶頭“下館子”。隨着防疫緊張期度過，越來越多的飯店開發堂食，現如今城市經濟、文化生活發展均有重要地位的餐飲業復甦狀況如何，自然而然成政府的關注點。

8日，海南省儋州市市委書記袁光平來到剛剛當地恢復營業的夏日國際商業廣場美食一條街，瞭解美食街復工情況之餘，他還帶頭自費在美食街喝冷飲，喫火鍋。

9日，江蘇省委常委、南京市委書記張敬華，視察完夫子廟景區，便來到已恢復堂食的南京大牌檔，點了鴨血粉絲等小喫。

9日，江蘇省委常委、南京市委書記張敬華到南京大牌檔，點了鴨血粉絲等小喫。圖片來源：澎湃新聞

10日，福建省副省長郭寧寧來到福州餐飲代表品牌——四道菜萬達店，鼓勵福州餐飲復工復甦。

不是一頓飯那麼簡單，這是對企業的鼓勁

“民以食爲天”。被疫情冰凍的城市餐飲行業如何再火起來，讓老百姓們走出來喫喝消費，是疫情過後，恢復城市生活節至關重要的一環。

門店賣菜，轉型線上外賣，廚師直播做菜，甚至銅火鍋也能外送至家……面對疫情，濟南各大餐飲企業紛紛開展自救活動。

當前，濟南作爲疫情低風險地區，恢復餐飲企業堂食經營已具備基本條件。鑑於此，濟南餐飲行業多家餐飲行業近日又聯合發起“分餐位上，竭力爲向顧客提供安全放心的就餐環境”的聯合倡議，以期抱團推進行業復甦。

餐飲企業的自救和抱團羣暖是一方面。各地領導們紛紛去餐飲行業考察乃至於帶頭下館子消費，則爲本地餐飲行業復甦“添了一把火”。

在13日的考察中，龔正便指出：強化餐飲行業防控措施，切實保障消費者用餐安全之餘；應注意到，隨着疫情形勢持續積極向好，羣衆對餐飲消費的需求不斷提升，要有序推動餐飲經營服務企業復工復產。

儘管龔正體驗的是分餐上位制、張敬華消費的是一碗鴨血粉絲、翟軍喫的是米飯把子肉，但卻“異曲同工”。藉由一碗鴨血粉絲湯、一份把子肉，黨政“一把手”們將繼續追求美好生活的信心傳遞給餐飲業從業主者們，讓他們對接下來旺盛的消費力與市場潛力充滿期待。

11日下午，濟南商河縣縣委書記翟軍調研結束後，去了當地一家快餐店，點了一份把子肉。圖片來源：齊魯晚報·齊魯壹點

還因疫情不敢去消費？官員們帶頭鼓勵

而市民也感受到了這一碗鴨血粉絲湯、一份把子肉所傳遞出的信心。有需求、有供應，纔是市場，兩者缺一不可。從業者有了信心，而市場卻始終沒有需求，行業復甦只能是“空中樓閣”。

經歷了長達月餘的全民大防疫緊張時期，大衆“沒事少出門，呆在家”的生活習慣已逐步適應；更重要的是，防疫緊張期已過，但防疫工作卻從未放鬆，老百姓們如今仍是談“疫”色變，打心理還不願主動出門消費，因疫情而繃緊的弦還仍未放鬆。

而官員們對於餐飲行業的關心，帶頭“下館子”消費，恰逢其時。這不僅向市民們傳達出“在飯店堂食很安全”的信息，更讓傳遞出城市日常生活的節奏正步入正軌，鼓勵市民外出消費。

早在去美食街喫火鍋之前，儋州市委書記袁光平便曾帶頭去商場消費，以實際行動支恢復廣大市民的消費信心。爲此，該市還發布了《關於幹部職工帶頭消費支持中小企業渡過難關的倡議書》，市直機關幹部帶頭上街購物。

同樣，在張敬華堂食鴨血粉絲後的第三天，11日，南京市秦淮區發佈了《鼓勵“機關幹部、各級領導帶頭消費購物支持企業共渡難關”》的文件。

對於如此出人意外的鼓勵，該份文件中表示，目的是爲了“助力企業共渡難關，並通過這種帶頭行爲引導和帶動市民恢復消費信心。”

從下項目工地到去飯店，城市生活在恢復

“目前，最需要的就是消除公衆恐懼，提振消費信心。”濟南市社會學家、民俗學家劉學斌認爲，隨着濟南城市疫情的逐步穩控，逐步放開商業中心和餐飲網點，不過，對於各地民衆來說，如何從“宅家隔離”狀態重新恢復往日的“買買買”、“喫喫喫”，依然需要一個心理適應過程。

眼下政府工作重點仍是防疫、復工兩手抓，而且城市節奏的恢復包括方方面面，並非一蹴而就，“老百姓離不開喫喝，餐飲業是最接地氣的行業。餐飲行業一復甦，反映出老百姓社交、娛樂、生活的恢復，也反映出城市活力、生活節奏的恢復。”劉學斌說。

“無疑會給當地餐飲行業注入一針強心劑。”山東某餐飲企業負責人王經理表示，官員帶頭下館子的做法，爲企業帶去信心，“對於促進經濟社會秩序恢復至關重要。”

如今春暖花開之季，加之濟南已經連續一個多月無新增確診病例，鼓勵市民出門消費的必要條件已經具備。3月13日，濟南標誌性的場所芙蓉街、寬厚裏已宣佈開放營業，更是向市民傳達了因疫情被摁下“暫停鍵”的城市生活正在加速恢復。

一邊暢享美食，一邊賞泉水人家的日子，也越來越來近。

齊魯晚報齊魯壹點記者王傑

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