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香煎肉末豆腐

用料

豆腐2块；葱少许；生抽少许；香油少许；盐少许；肉末适量；玉米淀粉少许

做法

1、豆腐切小块煎黄两面

2、放进肉末炒熟

3、和豆腐再炒一下，撒少许盐

4、生抽混合玉米淀粉，香油淋上豆腐，撒葱花即可。

香菇菜苔

材 料：

菜苔250克，香菇3朵，植物油，盐、蔬果粉调味粉适量

做 法：

1、菜苔洗干净，香菇切片

2、热锅下油，放入菜苔和香菇

3、炒熟后加盐和蔬果粉调味即可

炸春卷

用料

豆芽菜；韭菜；里脊肉；香干；胡萝卜；水淀粉；春卷饼皮

做法

1、洗净所有食材，香干切片或切丁均可，胡萝卜刨丝，韭菜切段，里脊肉切丝并用料酒生抽和少许糖稍微腌渍一会。

2、取少许淀粉，加水调和备用。

3、锅内热油，下里脊肉翻炒至断生，盛出备用。

4、另起一锅，热少许油，倒入豆芽翻炒。

5、炒一会豆芽稍稍软化出汁，倒入胡萝卜丝、韭菜、香干继续翻炒。

6、最后放肉丝炒两下，加入鱼露（没有鱼露用盐也可以）、味精，倒入事先调和好的水淀粉勾芡。

7、准备好春卷饼皮。事先一张一张分好，对折再对折，呈三角形方便取用。

8、拿一张饼皮，取适量刚才炒好的春卷馅儿，用饼皮卷裹起来。

9、取适量淀粉，加一点点水，淀粉呈糊状，包裹饼皮的时候涂一点上去封口。

10、锅内热大量油，将春卷入锅油炸。不断翻动春卷，炸至表面变成金黄色即可。

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