先来看一道抢答题：长沙必吃菜第一名是什么？

恭喜您答对了——辣椒炒肉！

准确地说，辣椒炒肉对肉质特别讲究，有的饭店甚至采用的是花猪肉。花猪肉什么价？是市场上一般猪肉价格的三倍以上，最高售价每斤120元。与生长迅速、体型庞大的洋白猪相比，有千年历史的宁乡土花猪生长相对缓慢，猪肉要细嫩得多，堪称“猪中熊猫”、“肉中贵族”、“食材佳品”。

宁乡市老粮仓镇双藕村风光。（颜欢 摄）

橘子花开满山坡的时节，记者来到宁乡市老粮仓镇双藕村，这个美丽的乡村曾经是省定贫困村，有200多户建档立卡贫困户。如今，一些贫困户因为饲养花猪脱贫致富。

在一栋漂亮的楼房前，记者见到了46岁的建档立卡贫困户隆小良。她的头发染成金色，很随意的扎了个丸子头，热情地给来访的客人们装烟泡茶，两个金耳环在正午的阳光下非常打眼。

村干部介绍说，隆小良2017年就已经脱贫了，但帮扶政策不变，“扶上马，送一程”。

隆小良脱贫致富主要是靠养猪。她把老屋改造成了养猪场，有4个猪圈。2019年，她在这里养了20头猪，其中有6头花猪，光卖花猪就赚了2万多元。

大龙畜牧科技公司经理吴礼军（右一）和隆小良（右二）查看花猪生长情况。（颜欢 摄）

“没有别的，我们宁乡人一是会读书，二是会养猪。”为隆小良免费提供花猪幼崽的老粮仓镇大龙畜牧科技公司经理吴礼军一脸认真地说。

“那确实，那确实。”

“哈哈哈哈……”

现场气氛更加活跃起来。

吴礼军介绍，最近这几年，公司和扶贫办合作，每年都给老粮仓镇和紧邻的灰汤镇贫困户免费提供花猪苗六七百头，每户最多三头，等到花猪长到160到190斤的时候，公司会以高于市场价5%的价格现金收购。期间，公司还会提供养殖技术、防疫防病和饲料供应等服务。今年，公司在老粮仓镇将为建档立卡贫困户发放猪苗626头。

2020年5月19日，大龙畜牧科技公司为免费发放贫困户的花猪苗称重。

“一头花猪崽2000多块钱，免费送三头，那就是6000多块钱呢。万一贫困户不养转手卖掉，怎么办？”记者提了一个刁钻的问题。

“这个扶贫办和村上有监督的，公司也和养殖户签了合同，有一些具体条款约束。再说，养大了卖赚得更多。反正，我们还没有碰到过这样的情况。”吴总的回答很干脆。

在离老粮仓镇十多公里之外的流沙河镇，花猪养殖已经成为远近闻名的致富产业。养殖基地坐落这里的湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司，2019年出栏花猪10万头，是宁乡数一数二的花猪养殖大户，公司也和扶贫办合作实施“公司+合作社+农户”的产业扶贫模式，近年来带动上千户贫困户增收，每户增收5000元以上。

流沙河镇花猪养殖场。

现在，宁乡市在湘西龙山的扶贫工作队也开始帮助当地贫困农民饲养花猪，小花猪走出宁乡，成为名副其实的“致富猪”。

三十年河东，四十年河西。当市场对高品质猪肉需求升温时，花猪养殖开始复苏。当前，生猪养殖已经日益向集约化、规模化、标准化的道路演进，宁乡花猪养殖也不例外。

深山中的大龙畜牧科技公司花猪养殖场。

为参观老粮仓镇大龙畜牧科技公司的一个养殖场，记者先换套鞋走过消毒池，再全身喷淋消毒40秒才进入场区。进去之后，还是无法接近全自动喂食的猪栏，只能远远地在办公区通过监控查看花猪饲养情况。这样严格的防疫措施和先进的规模养殖设施，显然是散养农户无法企及的。

大龙畜牧科技公司管理人员通过监控查看花猪养殖情况。（剑裘 摄）

“这个花猪养殖场每年可以出栏花猪近万头。目前，我们还在修建另外一家规模更大的万头养殖场。”吴礼军颇为自豪地说。

而流沙河牧业，今年可望出栏花猪12万头，年增长超过20%。

5月14日，省委常委、市委书记胡衡华在宁乡调研时，特地到双江口镇宁乡花猪养殖示范场考察。这个养殖场规划年出栏花猪5万头，是一个了不起的大项目，项目全自动、高智能、零排放、大防疫和公司+农户的先进养殖模式得到胡衡华的充分肯定。

两年前，宁乡市定下一个小目标：到2022年，全市出栏花猪百万头，综合产值达到100亿元。从现在稳步推进的情况来看，小目标可望实现。实现这个目标，不仅意味着更多宁乡农民会通过养殖花猪脱贫致富，也意味着更多的人能吃上花猪肉，进一步提高生活品质。

内容 | 郭建球

制作 | 陈梓欣 曹 芹

编辑 | 肖 斌

品控 | 黄 轶

策划 | 鲍新文 伍立新

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