做麻辣“小龙虾”别直接下锅炒，炒前多做一步，比外面买的还好吃！夏天到了，虽然天气变得炎热起来，但对于吃货们来说，美食更重要，说到夏天的美食，大家一定不会错过小龙虾，5到7月份的小龙虾是最肥美的，所以喜欢吃小龙虾的朋友的一定不要错过了这几个月，小龙虾的营养价值也比较丰富，含丰富的蛋白质，而且肉质松软，味道也比较好吃，小龙虾的做法也是比较多，比如大家最爱吃的蒜香小龙虾、麻辣小龙虾等，很多朋友不会做，经常在外面饭馆里面去吃，不但价格不便宜，而且还吃不过瘾，其实自己在家里做，想吃多少吃多少，做法还比较简单，一起来看看吧！

在做麻辣小龙虾的时候，很多朋友直接下锅炒，其实多做一步，做出来的麻辣小龙虾更香更好吃，要想做出好吃的小龙虾，在挑选小龙虾的时候也是非常重要的，一定要挑选肚子比较干净的小龙虾，这样的小龙虾说明水质比较好，所以一定要认真挑选，小龙虾挑选好后，就清水清洗小龙虾了。

在清洗小龙虾的时候，一定要准备好一把牙刷，把小龙虾的肚子刷干净，然后再把小龙虾的虾线去掉，再剪掉小龙虾的头部，最后把小龙虾清洗干净，小龙虾处理好后，很多朋友就直接炒了，其实在炒之前把小龙虾炸一下，这样小龙虾更香一些，锅里放油，把小龙虾放进锅里炸一会，然后捞出来沥干油。

小龙虾炸好后，接下来就开始炒了，锅里放油，再放入姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒，再加少许火锅底料，喜欢吃辣一点的朋友可以多放一些，然后把调料炒香后，倒入炸好的小龙虾，再倒入适量的啤酒和清水，最后放入香叶、桂皮、八角、生抽、蚝油、鸡精、白糖、少许的十三香，然后盖上盖子。

差不多20分钟左右，汤汁差不多快收干为止，然后把调料渣捞出来，放入少许的孜然粉翻炒均匀，麻辣小龙虾就可以出锅了，出锅后撒上葱花，小龙虾就做好了，又入味又好吃，比外面饭馆还好吃，关键是自己做的小龙虾干净卫生，吃起来也比较放心。

夏天不要错过了吃小龙虾，学会了小龙虾的方法，想吃小龙虾的时候再也不用再外面去吃了，还可以约上三五个好友，在家里吃更舒服，你会做麻辣小龙虾吗？你喜欢吃小龙虾吗？