花膠：又名魚肚。即魚鰾的乾製品。富膠質。故名花膠。中國人從魚中剝摘魚肚食用，可追溯到漢朝之前。1600多年前《齊民要術》就記載有現今說的魚肚。花膠與燕窩，魚翅齊名。是“八珍”之一。有“海洋人蔘”之譽。花膠的主要成分爲高級膠原蛋白，多種維生素及鈣，鋅，鐵，硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠含有豐富的蛋白質，膠質等，有滋陰，固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞，對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。

石斛：又稱吊蘭，爲蘭科多年生草本植物，是珍貴的中藥材。石斛分爲鐵皮、金釵、環草、馬鞭、黃草、霍山等六種。

材料：乾花膠 30g 幹石斛 12g 陳皮 9g 生薑 2片 鴿子 1只 瘦肉 90g

功效：花膠又叫魚膠，魚膠與燕窩、魚翅齊名是“八珍”之一，素有海洋人蔘之譽。主要成分有高級膠原蛋白，多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等微量元素，是理想的高蛋白低脂肪食品。且有滋養肺胃、補腎益精功效，能增強免疫力、美容養顏、增強胃腸消化功能。石斛味甘微寒，滋陰清熱、潤肺養胃。陳皮健中理氣，生薑溫中散寒。鴿子、瘦肉可以補虛。

故此湯有滋養肺胃、美容養顏、提高抵抗力的作用，對於熱病後傷津傷陰岀現的口乾咽乾、煩渴、便結、乾嘔；熬夜引起的虛火、疲倦；皮膚乾燥鬆弛等有幫助。

值得注意的是感冒、胃腸脹悶、痰多、舌苔厚膩者勿食。

做法

1、乾花膠提前10小時冷水或熱水提前2小時泡發後切塊備用。2、鴿子、瘦肉飛水。3、陳皮、生薑洗淨。4、將所有備料放鍋中，加入足量冷開水，大火煮開後小火煲1小時，調適量鹽即可食用。