火锅是很多人喜欢吃的美食，每一个地方都有不少火锅店

很多地方，会根据当地人的饮食特色，创新出新的火锅类型

说起火锅最著名的莫过于四川的麻辣火锅了，其麻辣醇香，名扬天下。重庆被誉为“火锅之都”，其以麻辣为主，多味并存，讲究调味，注重用汤。成都火锅汤汁很鲜美，在香味上多以五香味和豆瓣味为主，其口味由单一的麻辣味逐渐演化为鸳鸯火锅，三味、四位火锅及具有滋补功能的药膳火锅、鱼头火锅等。

去重庆除了吃地道的麻辣火锅，不可错过的小事还有，去解放碑看美女，火锅与美女似乎成了这座城市独有的标签。成都是一座休闲之都，近些年，在众多城市中脱颖而出，如果想要在快节奏的生活中暂时停下来，那就去成都体验慢生活吧。

老北京涮肉，采用炭火，羊肉讲究肉质细腻无膻味，鲜嫩无比。其他食材讲究新鲜丰富，小料的讲究是北京涮肉的特色，各家小料是秘制的，口味各有不同!很多店内环境古色古香，具有浓厚的中国古典文化气息。

北京拥有国内其他城市所不具备的最好资源，这里汇聚了来自天南地北的各色追梦人，这里是国际大都市，同时这里还是五朝古都，北京一座让你五味杂陈的城市，它是否跟你想象中一样，那就赶紧踏进北京城来体验一下吧。

广东人的海鲜火锅配料很讲究，火锅配以鱿鱼、海螺肉、墨鱼、海参等生料，再加上蔬菜和佐料。吃时先将各种海鲜依次倒入没油的清汤里，煮熟后捞到各人碗中，然后再倒入鸡肉、牛肉等。吃完肉类，再倒入香菇、青菜等清口，鲜而不腻，味美无比。

广东给人的印象再也不是八九十年代，带着粗黄金项链操着一口粤语，一副暴发户的模样了。这个沿海大省，开放、包容，接纳着来自五湖四海的打工者。我想去到广州、深圳这样的城市，会让你对这个具有批判精神与独立思考能力的大省即刻大加赞赏。

白肉火锅是一种标准的北方式火锅菜，是用紫铜木炭火锅，上好的骨头汤做锅底，把酸白菜切成丝放进锅里煮，八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃，有酸菜做中和，肥而不腻，最能体现猪肉鲜嫩的一面。

多年旅行，我们总是遗忘东北。相对于西南的惊艳，这里有更多如北欧般宁静的森林景致。车行在树叶次第变黄的密林间，平坦的公路把视野打开在前端一个又一个优美的拐弯处，雨后的落叶安祥地躺在地上……

吃货那么多，吃完了中国的火锅，就吃完了各地特色。以上几种火锅，你吃过几种呢?