火鍋是很多人喜歡喫的美食，每一個地方都有不少火鍋店

很多地方，會根據當地人的飲食特色，創新出新的火鍋類型

說起火鍋最著名的莫過於四川的麻辣火鍋了，其麻辣醇香，名揚天下。重慶被譽爲“火鍋之都”，其以麻辣爲主，多味並存，講究調味，注重用湯。成都火鍋湯汁很鮮美，在香味上多以五香味和豆瓣味爲主，其口味由單一的麻辣味逐漸演化爲鴛鴦火鍋，三味、四位火鍋及具有滋補功能的藥膳火鍋、魚頭火鍋等。

去重慶除了喫地道的麻辣火鍋，不可錯過的小事還有，去解放碑看美女，火鍋與美女似乎成了這座城市獨有的標籤。成都是一座休閒之都，近些年，在衆多城市中脫穎而出，如果想要在快節奏的生活中暫時停下來，那就去成都體驗慢生活吧。

老北京涮肉，採用炭火，羊肉講究肉質細膩無羶味，鮮嫩無比。其他食材講究新鮮豐富，小料的講究是北京涮肉的特色，各家小料是祕製的，口味各有不同!很多店內環境古色古香，具有濃厚的中國古典文化氣息。

北京擁有國內其他城市所不具備的最好資源，這裏匯聚了來自天南地北的各色追夢人，這裏是國際大都市，同時這裏還是五朝古都，北京一座讓你五味雜陳的城市，它是否跟你想象中一樣，那就趕緊踏進北京城來體驗一下吧。

廣東人的海鮮火鍋配料很講究，火鍋配以魷魚、海螺肉、墨魚、海蔘等生料，再加上蔬菜和佐料。喫時先將各種海鮮依次倒入沒油的清湯裏，煮熟後撈到各人碗中，然後再倒入雞肉、牛肉等。喫完肉類，再倒入香菇、青菜等清口，鮮而不膩，味美無比。

廣東給人的印象再也不是八九十年代，帶着粗黃金項鍊操着一口粵語，一副暴發戶的模樣了。這個沿海大省，開放、包容，接納着來自五湖四海的打工者。我想去到廣州、深圳這樣的城市，會讓你對這個具有批判精神與獨立思考能力的大省即刻大加讚賞。

白肉火鍋是一種標準的北方式火鍋菜，是用紫銅木炭火鍋，上好的骨頭湯做鍋底，把酸白菜切成絲放進鍋裏煮，八成熟的白肉切成薄片下鍋涮着喫，有酸菜做中和，肥而不膩，最能體現豬肉鮮嫩的一面。

多年旅行，我們總是遺忘東北。相對於西南的驚豔，這裏有更多如北歐般寧靜的森林景緻。車行在樹葉次第變黃的密林間，平坦的公路把視野打開在前端一個又一個優美的拐彎處，雨後的落葉安祥地躺在地上……

喫貨那麼多，喫完了中國的火鍋，就喫完了各地特色。以上幾種火鍋，你喫過幾種呢?