中國是世界聞名的美食王國，到處都是各種好喫的食物、點心零食、飲料，在享受美食的同時，您是否注意到自己喫的健康？醫生指出，鹽分攝取過多不僅與慢性病有關，也會造成體內鈣質大量流失，導致骨質疏鬆症。

威脅人健康的幾項重大疾病，如高血壓、慢性腎臟病、心臟病、腦中風，甚至癌症都與過量的鹽分攝取有關。

鹽3陷阱

過量鹽攝取來自兩大因素，一是在外就餐，另一個因素則是各類食物加工製品如零食、肉乾、醃製品、滷味有關，這些鹽分平均使用量通常是自家烹煮的4、5倍以上。此外，還有一項常被大家忽視的，就是沾料和醬油中的含鹽量。

鹽對健康的影響

心血管疾病

血中存在過多的鹽分會造成血管中水分大幅增加，使得血管壁壓力上升，持續的高壓狀態將會造成動脈硬化，導致高血壓、心血管疾病的產生。

加重腎臟負擔，面臨透析

鹽分的排出主要是腎臟的工作，而長期過多的鹽分會造成腎臟的過度負擔，腎臟功能逐漸低下，甚至可能最後要面臨透析。

排鹽同時排出鈣離子，尿路結石、骨質疏鬆

另外，在腎臟排除鹽分的過程中，鈣離子也會一同隨之排出，增加尿路結石發生的機率，而過量的鈣離子排泄，會使得骨中鈣離子大量流失，導致骨質疏鬆症。

胃癌風險增加3倍

而每日攝取超過10g以上的鹽，會使胃黏膜受損，導致胃發炎，長期下來，會造成患胃癌的風險性上升3-4倍。

從營養算出鹽分含量

市售食品的包裝上都會有營養成分的說明，而鹽分都是說明鈉含量，只要將說明鈉含量乘以2.54即可換算出食品中的鹽含量，進而計算出自己每日大概喫進了多少鹽分。

4個減鹽小技巧

1.平時的食物習慣清淡口味。

2.在外就餐時，減少沾料的使用，麪湯、火鍋喝少許，勿全部喝完。

3.食量控制，因爲即使清淡的食物，若是喫的食量太大仍然會攝取過多的鹽分。

4.兒童最好從小就習慣清淡的口味，若是從小就習慣攝取高鹽分食物，日後要減鹽將會更加困難。

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