蚝油千万不能乱用，切记这3点！为了家人健康，可别再搞错了！
蚝油是一种常见的调味品，最早是在广东地区，后慢慢的流传开来，一道普通的菜谱，经过蚝油的调味之后，立刻变得味道鲜美，香味浓郁，蚝油有着“海底牛奶”的美称，它是用生蚝，也叫牡蛎，熬制成的浓汁，再加上各种辅料，制作而成，含大量的锌元素，可以帮助儿童成长发育。蚝油千万不能乱用，切记这3点！为了家人健康，可别再搞错了！腌菜不要放蚝油，食物在腌制的过程中，已经放入了大量盐分，蚝油虽然能提鲜，但是一起放盐分会超出食用标准。红烧类本来就有八角这些大料，加了蚝油会坏味。麻辣菜加了也是浪费。来看看小编做的蒜香蚝油鸡翅吧，美味可口，简单易做！
蒜香蚝油鸡翅
By 心悦小厨娘
配料：
鸡翅 适量、精盐 适量、糖 1/2勺、蒜末 2勺、生抽 适量、蚝油 1勺、料酒 适量、胡椒粉 1/2勺、细香葱 适量
烹饪步骤：
1.鸡翅划两刀，方便入味，加2勺料酒、1勺生抽、半勺胡椒粉，抓匀腌制30分钟
2.调制料汁：2勺蒜末、半勺糖、3勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀备用
3.油热放鸡翅，小火煎至鸡翅两面金黄
4.倒入调好的料汁拌匀，盖盖小火焖8分钟，开盖翻面，再焖1分钟即可出锅
5.点缀少量葱花，完美
烹饪小贴士：
1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。
你学会了吗？
