豆角，營養價值較高，富含蛋白質、胡蘿蔔素維生素B、維生素C等，具有健脾、和胃的作用。

材料

茄子：300克

豆角：230克

蔥：適量

姜：適量

蒜：適量

豆瓣醬：適量

小米椒：適量

胡椒粉：適量

鹽：適量

食用油：適量

茄子洗乾淨，切段備用

豆角洗乾淨，切段備用

小米椒洗乾淨，切成環狀

蒜剝好，切碎稍微大一些

姜切末，切好材料放入碗中

鍋內加水加熱

加鹽，水開後加入豆角

水再次開後撈出豆角，水瀝乾備用

鍋內倒油加熱，油熱後加入薑末、蒜蓉、小米椒末和豆瓣醬，加入茄子翻炒

加入豆角攪拌然後加胡椒粉，加入鹽翻炒均勻

炒好啦，好香呀，來開特寫

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