辟谣！发霉的木筷子、抹布和菜板会产生黄曲霉毒素，能诱发肝癌？

摘要：发霉的木筷子、抹布和菜板有黄曲霉毒素吗，会诱发肝癌吗。这么一说，黄曲霉毒素确实很危险，那发霉的木筷子、抹布和菜板会产生黄曲霉素吗。

一家四口全患癌竟是因为"它"！医生曝光的原因为所有人敲响警钟！——这是说关于筷子可诱发肝癌的自媒体文章，相信很多人都看过，标题确实很吸引眼球，很多朋友看了文章很受震惊，甚至吃饭时都提心吊胆，那么文章内容到底是否真实呢？文章称长时间使用发霉的木筷子、抹布和菜板会产生黄曲霉素，使人得肝癌，真的有科学依据吗？笔者查阅文献，发现这种说法的真相背后，竟然是谣言！具体分析如下：

发霉的木筷子、抹布和菜板有黄曲霉毒素吗，会诱发肝癌吗？其实并无科学依据！

首先，我们看看黄曲霉毒素是什么？黄曲霉毒素令人闻之色变，甚至瑟瑟发抖！

它是一种黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物，被世界卫生组织确定为最高级别的1类致癌物，毒性非常强。它主要通过肝脏代谢的，由于其毒性的影响，会杀死人及动物大量的肝细胞，造成肝脏的损伤，发生肝炎、肝硬化、肝坏死、肝癌甚至死亡。

而且它除了诱发肝癌这一种癌症之外，还能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。这么一说，黄曲霉毒素确实很危险，那发霉的木筷子、抹布和菜板会产生黄曲霉素吗？

其实并不是所有的发霉的东西都是黄曲霉污染，也并不是所有黄曲霉都能产生黄曲霉毒素。也就是说筷子和菜板虽然可能用久了产生霉菌，但并不一定是黄曲霉，即使偶尔是黄曲霉，也并非就一定产生黄曲霉菌。

而即使是产生了黄曲霉菌，筷子、菜板上未必适合它们生长。因为黄曲霉毒素需要适当的条件才能产生，除了对温湿度的要求之外，还要有营养，它喜欢存在于土壤、各种坚果、玉米、牛奶、奶制品、食物油等中。木筷子、抹布和菜板这些餐具上面其实并没有多少营养物质供黄曲霉吸收，存活的可能性较小，所以发霉的木筷子、抹布和菜板里有黄曲霉素的可能性很小。

因此说，并无科学证据认为发霉的木筷子、抹布和菜板有黄曲霉毒素和肝癌有直接联系。