面条是我们生活中的一种主食，做法也很多，是我们生活中不可缺少的一种食物，做法也十分的丰富。面条的干的状态就是挂面，面条以这种形式存在能够更加的长久的保存。

南方人会做面条的也不多，面条占一日三餐的比例也没有那么大，无非就是早餐的时候或者无心做饭的时候，想吃上一碗面条，因此在南方地区不像北方那样能够买到新鲜的面条，这时候只有挂面能够解决大家的燃眉之急。

挂面在我的印象中，小时候就一直存在，但是挂面出现的历史远比我想象中的更久远。根据历史，在唐朝的时候就出现了挂面这种东西，可见前人的大智大慧，并将智慧的结果造福于我们。

面条的吃法很多，但是让我印象比较深刻的还是小时候家里做面条的做法，让我一开始对面条有十分不好的印象，以至于后来的十几年一直在抵制吃面条。记得那时候是农忙时节，家里需要人帮忙，早上的时候要给大家准备早餐，那时候就是煮的挂面。一大锅水，把一根根面条下锅中，再打入几个鸡蛋或者放一些瘦肉，加些油盐鸡精调味就完事了。没想到这面还会吸水，一大锅面条，不见丁点的汤，面还断了，一坨一坨的，无法直视。这便是我抵制面条的开始。

后来的后来自己做饭了，发现面条的味道并不是那么的难吃，并且面条的做法还十分的多样。自己还能做出一些花样的面条，比如西红柿鸡蛋面，拌面，家常挂面等等。今天给大家分享一道更加美味的面条的做法，开胃凉拌面，伴你度过炎热的夏天。

开胃凉拌面

食材：挂面一把，黄瓜丝，辣椒粉，蒜末，葱花，白芝麻，白糖，生抽，陈醋，香菜，熟花生

【做法】

1.调酱汁：在碗中加入辣椒粉1勺（不能吃辣的就少加或者不加，可能味道有点不太一样），1勺蒜末，1勺葱花，1勺熟芝麻，半勺花椒粉，淋上热油搅拌均匀。再加上半勺白糖，少量食盐（盐的量根据自己的口味来定）

2.锅中加入适量的水，水开之后将挂面下到锅中煮熟，大概煮2分钟左右，不过具体的时间还是根据自己买的挂面的特性来决定，有可能需要煮更长的时间。

3.面煮好之后，捞出来过一下凉水。我有一直在说这种熟好的东西过凉水的水一定要是凉开水或者能直接喝的冷水，这样比较健康。

4.将过完冷水的面条放入酱汁盘中，放入青瓜丝，熟花生米，香菜，搅拌均匀就可以吃了。

一碗开胃凉拌面就做好了，做法简单，一看就会。

以上就是今天给大家分享的开胃凉拌面的做法，好吃又解腻，只需10分钟就能吃！有喜欢的朋友可以试一试，也可以分享给需要的朋友。关注美食大轰趴，跟你分享人间美食。

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