很多食物能夠起到良好的保健預防的作用，可以調節身體不適症狀，五穀雜糧也有其相應的藥用價值。五穀雜糧的藥用價值，你知道哪些?

燕麥最受推崇的保健成分是β葡聚糖，它是一種水溶性纖維，能給燕麥帶來黏稠的口感。研討標明，燕麥中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白膽固醇的效果，同時又不會影響到高密度脂蛋白膽固醇的程度。因而，美國食品和藥品監視管理局和歐洲許多國度的相關機構都發布，只需食物中含有足量的β葡聚糖，就能夠宣稱其具有“預防心腦血管疾病”或“降低膽固醇”等功用。此外，燕麥的血糖指數較低，有助控制血糖。燕麥同時還具有預防便祕和腸癌的成效。

燕麥中的β葡聚糖只要溶解出來才幹發揮作用，並且越黏的燕麥保健作用越強。因而，倡議燕麥儘可能煮着喫。比方燕麥米能夠和大米一同煮飯，也能夠煮燕麥粥。

蕎麥和苦蕎特別合適糖尿病人食用。如今的蕎麥食品主要是蕎麥麪條，但很多蕎麥掛麪中的蕎麥含量很低，因而，糖尿病人在選擇時需求認真看食品配料表，儘量選擇蕎麥含量高的產品。糖尿病人最好選擇蕎麥速食麪，其顏色較深，有光澤，像冷麪一樣，需求較長時間浸泡後食用。苦蕎食品如今較常見的有苦蕎茶和苦蕎衝調粉，糖尿病人能夠依據本人的狀況選擇。

薏仁米中的薏仁脂被發現有良好的控制癌細胞生長的功用，是理想的防癌食品。薏仁米還有美白養顏的作用，因而是高檔化妝品中常見的成分之一。薏仁米較硬，倡議浸泡後煮粥食用。

小米的營養比擬平衡，其中的維生素和礦物質品種較多，含量也相對較高。小米最大的特性是容易消化吸收，所以不會給胃帶來很大擔負，因而，有小米護胃的說法。小米不但能夠用來煮粥，還能夠和大米一同煮成“二米飯”。

從中醫的角度講，綠豆性寒涼，因而具有清熱解毒的功用。從營養學的角度剖析，綠豆的保健作用來自於其中的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皁甙等，它們有清熱解毒成效。綠豆既能夠做湯、煮粥，也能夠浸泡後加到大米中做成綠豆米飯。