我记得小时候，我最怕八爪鱼的海鲜。八只触手爬来爬去。我不喜欢住在八爪鱼，但用蒜苔做菜很好吃。八爪鱼的肉类秋季q-bomb含有大量胶原蛋白、高蛋白、低脂肪等，是美容减肥的好食物。八爪鱼包含牛磺酸胆固醇，它可以减少血管的积聚，具有降低血压、消除疲劳和频繁进食、抗衰老和造血的功能。

蒜苔含有糖类，粗纤维胡萝卜素和多种维生素等成份，其中含有的粗纤维可以预防便秘，富含维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

蒜苔炒八爪鱼的用料，蒜苔一把八爪鱼，三条蒜末生抽，蚝油盐少许，蒜苔炒八爪鱼的做法，蒜苔摘掉，尾部清洗干净，切成长度约三厘米的细端八爪鱼，祛除内脏头部，并把墨汁清洗干净，洗干净的八爪鱼，切成五厘米左右的长段也可以切的比蒜苔长一点，后面焯掉水后，八爪鱼会缩短。

蒜苔焯水锅中水烧开加入一勺盐，倒入蒜苔焯烫一分钟，这一步是关键加盐蒜苔，会更入味，捞出蒜苔过凉水沥水备用，不换锅还用这锅热水，水烧开倒入八爪鱼焯烫十秒钟捞出，千万不要煮久了当八爪鱼稍微变白，就马上捞出。

锅中倒入食用油爆香，蒜末倒入，蒜苔翻炒，加入少许生抽翻炒几下不易烹制得过烂，以免辣素被破坏杀菌作用降低，接着倒入八爪鱼，蚝油和少许盐翻炒均匀，当八爪鱼变为红褐色，马上关火出锅。

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