丸子的种类有很多，其中有一种丸子长得非常好看，就是晶莹剔透的水晶丸子，这种丸子不仅长得像水晶一样好看，吃着也非常香，用手一捏非常Q弹，水晶丸子属于素丸子，有很多食材可以用，口感Q弹筋道，蘸上香辣的料汁，一口一个太香了，比肉丸子更好吃。

水晶丸子

材料：

西葫芦 红萝卜 粉丝 虾皮 小葱 盐 生抽 陈醋 香油 芝麻 鸡精 木薯粉 十三香 辣椒油

做法：

1. 将西葫芦和红萝卜洗净去皮，擦成丝备用。
2. 粉丝用水浸泡十分钟，小葱切成葱花备用。
3. 西葫芦和红萝卜丝放入大盆中加入盐，用手轻轻揉几下，揉出水分，再用清水洗出多余盐分。
4. 把西葫芦和红萝卜丝挤出水分，放入泡好的粉丝和虾皮，葱花。
5. 加盐，生抽，香油，十三香，木薯粉，搅拌均匀。
6. 搓成丸子，沸水上蒸锅蒸10分钟。
7. 再调个万能的料汁：蒜末，小米辣，葱花，生抽，陈醋，芝麻，盐，鸡精，辣椒油，香油。
8. 丸子蒸好起锅，沾着万能料汁那叫一个美。

蒸好的水晶丸子用手捏一下软软的，看起来也晶莹剔透非常好看，喜欢这种水晶丸子的朋友可以在家试一下。在这里提醒大家最好用木薯粉，吃起来更筋道，有嚼劲。还有不喜欢吃辣的朋友也可以不加辣椒油，这个根据个人口味自己添加。