有關餐館訂餐數量的最新數據顯示，美國全國訂餐量的下降趨勢開始放緩，這可能表明，食品服務業和美國整體經濟可能已經經歷了疫情最嚴重的時期。

　　雖然在線預訂平臺OpenTable5月26日提供的統計數據顯示，與去年同期相比，全國餐廳的預訂量下降了驚人的40%，但仍遠好於本月早些時候和整個4月所錄得近乎100%的跌幅。

　　然而，由於各州在重新開放部分經濟時採取了不同的策略，OpenTable顯示的堂食訂餐恢復趨勢在全美範圍內並不均衡。

　　包括阿拉巴馬州、亞利桑那州和內布拉斯加州在內的一些州已經撤回了餐館重新開業的限制措施，這些州在OpenTable網站上的訂餐量同比出現大幅增長。

　　而紐約和新澤西等其他受疫情影響更嚴重的州採取了更嚴格的停業措施，以減緩疫情的蔓延，但這些州的訂餐量較去年仍下降近100%。

　　但即便是美國消費者開始願意訂餐的初步跡象，對華爾街投資者來說也是個好消息。數週以來，華爾街投資者一直只能猜測，在政府放鬆限制後，顧客會以多快的速度回來。如果訂餐數量的回升速度快於預期，那麼餐飲行業和美國經濟可能會以更快的速度恢復增長。

　　交易員們指出，市場對重新燃起了樂觀情緒，美股本週以來強勁反彈，道指和標普500指數分別上漲3.1%和1.5%。而漲幅居前的美國航空、Kohl ’s、Nordstrom和Gap等此前因疫情衝擊遭遇崩跌的個股近兩個交易日中均上漲約20%。

　　訂餐人數的回升也會讓美國餐飲行業的員工鬆一口氣，他們在疫情期間最先遭受了裁員的衝擊。

　　根據勞工部最新的月度就業報告，休閒和酒店行業（包括食品服務）在4月份損失了770萬個崗位。這一數字佔所有失業人數的47%。

　　該行業的裁員則主要集中在餐飲業，政府稱有近550萬名廚師、服務員、收銀員和其他餐飲業員工失業。