寧德福安賽岐每年春末夏初有一種魚特別珍貴，每每福安人爭着購買，漁民從賽江的白鶴潭和蘇浦頭江域捕撈回，就被早早在岸邊等待的當地人一搶而光，這種珍饈美味佳餚的魚，是每個賽人的最愛，是他們童年中最美的油炸香煎之食，在今天這個季節是這種魚是最有營養的，也是送節的最好禮品。

那麼這種魚叫什麼呢？它叫鳳鱭，屬於名貴洄游性小型魚類，又名鳳尾魚，當地人叫它“籤魚”十分珍貴，每到這時節兩個月捕撈就流入下白石白碼港向大海而去，所以這個時節，是賽岐漁民最忙的時候，凌晨三四點出船捕撈了，每次都有十幾個漁戶依次撒網在賽江出現鳳尾魚處捕撈，如果幸運的話滿載而歸，那就是他們最盼望的勞動獲得了大大的回報。

福安賽岐對岸羅江一戶漁民就捕撈鳳尾魚有了五十年多了，每去捕撈，他都帶些乾糧，中午草草地填飽肚子，就靠天時地利下網捕撈，老天保佑，都給他一次次驚喜，今天他一捕撈回來，就有很多人要，但數量不多，賣了較高的價一斤110元。

這些魚常常被周邊酒樓人買去，做一道色香味俱全的賽岐特色菜，鮮爽嫩香的魚肉令客人讚不絕口，有了鳳尾魚，纔有了一種舌尖上的美食，鳳尾魚也成了賽岐人的最愛。