很多年輕人愛喫雞肫，卻不知道雞肫裏邊有寶貝。在料理雞的時候，雞肫裏面有一層黃色的殼需要剝下來，這個殼就是寶貝，千萬不要扔掉了。這層殼叫做雞內金，老人們都知道，它是幫助消化的。其實，雞內金的作用不僅僅是幫助消化那麼簡單。它是一味中藥，也是特別好的日常保健品，而且作用廣泛。

一 、“雞內金”雞身體內的“黃金”

單看“雞內金”這個名字，就知道古人對它有多重視，把它比作雞身體內的“黃金”。它確實也不辜負這個美名。雞肫，也叫雞胗，是雞的胃。雞內金是雞肫內的硬化角質層。大家可以在料理雞的時候，把它剝下來曬乾，碾碎後就可以留着用了。

二 、雞內金的作用:

雞是雜食動物，它喫穀物、草籽，也喫蟲子。而雞是沒有牙齒的，喫什麼都是囫圇吞棗，全靠胃來消化，可見雞的消化功能很強大。所以，喫雞的補益作用主要就是補脾胃。光是雞肉，補脾胃的效果就不錯。雞肫是雞的胃，它補脾胃的效果更是好上加好。而雞內金是雞肫直接接觸食物的內層，是負責消化食物的前鋒，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。

雞有兩個胃：一個是前胃，一個是砂囊。砂囊就是雞肫。雞沒有牙齒，所以要喫石頭和砂子，喫下去存放在雞肫裏面，所以叫做砂囊。喫下去的食物到了砂囊，通過雞內金和砂石的摩擦，就把整個兒的食物給磨得很細了。雞內金能消化硬的食物，所以它對積食有不錯的作用。

三 、雞內金可調理膽的問題:

雞內金還有更大的用處，就是化結石。雞內金連石頭都能磨，所以它化結石的功效很強。像膽結石、腎結石、膀胱結石的病人，常喫雞內金非常好。中醫治療膽結石症，更少不了雞內金這味藥。雞內金能化膽結石，對調理膽囊炎也有幫助。只要是膽有問題，都能用到雞內金。

有一些朋友得了膽囊炎、膽石症，實際上都跟肝的問題有關係。如果只想着治膽，那不能解決根本問題。解決膽的問題，要注意調理肝，同時一定要養脾，因爲肝有問題就會影響到脾的功能。只有養好了肝和脾，纔有條件解決膽的問題。

雞內金就是通過調肝健脾來改善膽的功能的。它既能去肝經的溼熱，又能消脾胃的淤積，健脾補脾，所以對預防和調理膽的問題很有幫助，比如，患有膽囊炎的人肝膽有溼熱，可以常喫雞內金來幫助祛除溼熱。

四 、春天喫雞內金養肝脾

其實，一般的人平時也可以經常喫一點兒雞內金，有很好的保健作用，可以健脾、養胃、調肝，還能預防結石。雞內金特別擅長軟化堅硬的東西，不僅是積食和結石，它對於人體內的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。常喫雞內金，對於預防這些疾病就有幫助。