看過周星馳電影的人，如果你是一名喫貨，一定會記得那部《食神》的電影，在那部電影中有一幕周星 馳飾演的角色對一位參賽的名廚說：“居然能夠把米放在基圍蝦裏面蒸熟，再用整隻極品鮑魚榨汁，加上極品‘官燕’來炒，表面上看起來呢，是平凡無奇的炒飯，其實是精雕細琢，高深莫測，不愧是有‘炒王’的稱號。 ”

出現在《食神》電影裏的炒王扮演者確有其人，並不是隨便請來的路人甲演員，在現實生活中， 他就是一位名符其實的食神——戴龍。

《食神》這部電影裏的很多素材都是來自他的生活經歷，食神這個角色滿滿都是他的影子。

上世紀八十年代至九十年代，廚師的身份在香港並不被人待見，甚至有人乾脆叫他們“廚房佬”，和周星馳有交情的戴龍就和周星馳建議：能不能拍一部反映小人物故事的電影？因爲當時周星馳是非常受到歡迎的明星，而且他在電影裏塑造出來的都是小人物，所以戴龍就有了這個想法，拍一部關於廚師題材的電影，一來可以藉機讓更多人瞭解中國的美食文化，另一方面，可以轉變大家對廚師的看法，這就是《食神》這部電影誕生的最初版本。

在拍《食神》之前，戴龍的名字已經響徹香江。憑着他對食物的執着，與對廚藝的多年專研，

他的一碗炒飯賣5000元，是名副其實的“炒王”，一碗5000元的炒飯裏也是他對美食的堅持，對食物的要求有着他的標準，絕不將就，即使潦倒的時候去路邊攤喫車仔麪，他也要求湯鮮味、肉丸爽脆、蘿蔔入味。

在他看來，一個好的廚師應該有對食物的高度敏感，而不是因爲生活的狀況發生變化就會減弱。就是憑着這樣對食物的執着，他將把一碗炒飯賣到了5000元，說他是“炒王”沒有違和感。

這碗價值5000元一碗的“炒飯“當年紅到了什麼程度呢？

賭王澳門賭王何鴻燊爲了喫，戴龍親手做的一碗皇帝炒飯，竟不惜花費5000港元，這碗如此昂貴的炒飯神奇在哪裏呢？

由他手製作的每道佳餚，都是嘔心瀝血的作品，所用的每一份食材都極盡挑剔，即使一份炒飯也傾注他對烹飪的所有熱愛，炒飯自然是好喫的，而且這一份堪稱”皇帝炒飯“一點也不簡單：

大米選擇的是泰國進口大米；

洗米水選擇的是法國的泉水；

雞蛋用的早上剛生的新鮮蛋；

炒飯使用的時間以分秒計算，這裏也有粵菜師傅手上功夫之“火候”

廣東人稱爲鑊氣，一道菜有沒有鑊氣才最是關鍵

如此才能成就一碗“皇帝炒飯”；

現在想喫他親手炒的飯，5000元港元未必喫得上了。

不過，這裏也有一份食譜，可以自己在家裏試試，說不定也可以做出一份同樣的皇帝炒飯出來。

皇帝炒飯菜譜

原料：泰國香米、芥藍、土雞蛋、小蔥、手剝蝦仁、蒜蓉、薑末、魚子、特製醬油。

製作

1、泰國香米蒸熟，攤涼，風乾3小時以上。

2、選11個小粒新鮮土雞蛋，蛋黃和蛋白按10∶1的比例先炒熟，再切成綠豆大小的顆粒狀備用。

3、芥蘭切成小粒；蔥薑蒜切成蔥花、蒜蓉、薑末，備用。

4、油鍋中下蒜蓉、薑末和白飯，加特製醬油炒制三四分鐘，然後加入雞蛋，第二次加入醬油再炒制三四分鐘，再加入芥蘭、蝦仁、蔥花，第三次加入醬油，炒出香味後斷火。

5、炒飯放入扣碗內，扣碗倒扣到碟中，魚子均勻撒面即可。

其實美食並不複雜，正如《食神》裏臺詞所說：“只要用心,人人都是食神。 ”