它是便秘“死对头”，每天吃一点，清肠道排宿便，还能防口臭。便秘现在简直成了当代人的健康通病，尤其是妇女和老人，经常会被便秘问题困扰着。如果宿便时间在体内堆积，就会导致肠胃新陈代谢紊乱，同时也会给身体造成很多不适的影响。今天给大家介绍的这道菜，就可以说是便秘的死对头，西葫芦富含水分，并且也含有高量的膳食纤维，经常吃这道菜，可以帮助消化通便排毒。那么具体这道菜是怎样的做法就让我们一起来看看吧。

清炒笋瓜

配料：

笋瓜 1个、生抽 1勺、蒜 适量

烹饪步骤：

1.笋瓜去皮，洗冼，切片，待用

2.蒜瓣切好，待用

3.锅烧热后给油，把笋瓜片放锅里翻炒

4.加水焖一会儿

5.最后加生抽，翻炒均匀

烹饪小贴士：

选购技巧1、看外形：西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。2、看大小：西葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。3、看鲜嫩程度：西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，西葫芦要选择色鲜质嫩者。可捏一捏，如果发空、发软，说明已经老了；也可用手指甲掐一掐，指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩，若指甲掐过的地方为黄色，发干的，就是老的。

大家学会了吗？