菊花脆肠

材料：

猪生肠、青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒、盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油

做法：

1、把猪生肠治净，先切成6厘米长的段，再切成一端相连的“蜈蚣花刀”，纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟，然后投入沸水锅汆一水。

2、青笋条也汆一下水待用。

3、锅里放色拉油烧热，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和泡椒炒出香味

4、放入猪生肠和青笋条，翻炒的同时掺入少许鲜汤，加味精、泡椒油和香油调好味，最后撒入香葱断炒匀即可。

五花肉炒笋干

食材：五花肉400克、笋干200克、青红椒各1根、大蒜适量、耗油适量，油盐适量。

做法

1：五花肉切片备用。锅里烧水，水烧开后，将笋干倒入锅里焯烫至笋干澎涨，捞出，沥干水份，备用。

2：热锅倒油，油烧热后，将切好的五花肉倒入锅里煸炒。

3：用中火慢慢煸炒出油。（炒笋干时油的份量要多些才好吃）

4：五花肉出油后，倒入生抽下去翻炒上色，一下子就能闻到香味。

5：大蒜切末，锅留底油，倒入切好的大蒜末、煸炒出香味后放入青辣椒和红辣椒翻炒。

6：将焯好的笋干倒入锅里一起翻炒。

7：加蚝油、盐下去翻炒入味，适量的倒入少许的清水下去一起翻炒，味道更好。最后，撒点香葱，即可起锅。

黄焖鸡翅

食材：

鸡中翅500克；干香菇5朵；木耳3朵；姜3片；大蒜1片；青蒜1根；料酒8克；蚝油2克；生抽3克；老抽1克；盐2克；白糖2克；

做法：

1、鸡中翅正反面各划三刀，放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀，腌制20分钟；干香菇用温水泡软，洗净后切块；木耳用冷水浸泡，去蒂洗净后切成块；青蒜切段；

2。锅中加热油，加入切成片的青蒜（白色部分），将蒜打香。倒入鸡翅，用铲子炒至鸡翅表面变色。放入香菇和琼脂，倒入清水，加入酱油、酱油和糖，盖上盖子。当火熄灭时，转到小火炖15分钟。最后，将盐加入炒至浓稠，然后加入大蒜（绿色部分）炒几秒钟。

家常焦溜豆腐

材料：

豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝适量、姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量

做法：

1.豆腐切块，姜、蒜切片，葱切丝，胡萝卜切菱形片，西兰花掰成小朵

2.烧一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中，等水煮开后捞出豆腐沥水备用，胡萝卜和西兰花也焯水1分钟左右，捞出用凉水拔一下备用。

3.盘子里放玉米淀粉，把豆腐均匀裹上一层干粉，油锅做热到6成热，放入豆腐煎到四面金黄，捞出沥油备用。

4.生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。

5.锅中放油，爆香葱丝、姜片、蒜片，放入豆腐、胡萝卜、西兰花翻炒，倒入调味汁，再放些水淀粉，翻炒到豆腐上包裹调味汁即可

开屏鲈鱼

食材：

鲈鱼一条、生姜一小块、香葱3根、小米辣3根、蒸鱼豉油适量、热油1汤勺、料酒2勺、盐少许、黑胡椒粉适量

做法：

1、将鲈鱼处理干净后，把头部和尾巴部分单独切除下来

2、然后把鱼的中间部分，切成0.5cm厚的片状。

3、把切好的鱼肉和鱼头鱼尾倒入盆子内，加入料酒、黑胡椒粉和盐，翻拌均匀，腌制10分钟

4、接着把姜切成薄片状，在盘子内摆成一圈

5、然后把腌制好的鱼摆放在盘子内，摆成一圈，鱼尾压在鱼头下面

6、将摆盘好的鱼送入蒸锅，等上汽后，再蒸10到12分钟左右即可

7、鱼肉蒸好后，倒去盘子内的水，再把把切碎的香葱、生姜、小米辣都撒在鱼肉上面

8、再倒入适量的蒸鱼豉油，最后把烧热的食用油淋在鱼肉上即可