我觉得绞肉机真的是厨房当中一个必要的工具，真的可以让人省下许多时间，尤其是在做需要大量肉馅的菜谱时，表现的真的很给力。孩子们在放学的时候，会路过一家商店，商店的门口有一个卖热狗的摊位。每天下午接他们回家，只要热狗摊主出摊，他们总能顺着香味跑过去，奶声奶气的对摊主说，我们要两根烤肠。孩子的父亲说吃这种三无产品一点都不安全，还不如去超市买上一把双汇火腿肠，自己在烤箱里烤熟吃的放心。道理虽是如此，但是孩子们的口味已经被“三无产品”征服了，其 他的肉肠真的没有那么香。

于是为了在宝贝的口味与丈夫的要求之间找到平衡，我学者自己制作香肠，用足够的食材我想肯定能做出宝贝喜欢的味道的。每次卖肉都是去集市上一家的固定的摊位去买，次数多了，与老板就熟悉了起来，互相留了微信。这天空出时间给宝贝做好吃的，于是早早的在微信上发信息，让他给我留一块肥瘦均匀的五花肉。有的宝妈喜欢给孩子吃精瘦肉，我觉得还是加入适量的肥肉更加的好吃。

五花肉洗净切成小块，放入大碗备用。姜块把它们洗净去皮，切成小块，放在绞肉机里搅拌成肉酱。另外，拿出一个小碗，放入三瓶料酒、两勺盐和三勺糖，加入少许胡椒粉和适量十三种香料，将这些香料拌入酱汁，倒入肉酱中。最后，我加了一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉的鸡蛋清，开始用筷子在中顺盆地里搅拌。搅拌应该更快。我屏住呼吸。我一放松，就感到筋疲力尽。在搅拌过程中，可以看出肉酱调味料的搅拌得到了加强。为了品尝香肠，我们需要继续努力。歇一歇继续混合。没有固定的时限，全靠自己的心情和力量。捣碎的肉放在冰箱里冷藏。我通常早上做调味品，下午做香肠。经过长时间的腌制，肉泥与酱汁完全融合在一起。

家中没有灌肠机，diy了一个，干净的矿泉水瓶子剪下顶部，这是一个漏斗的形状。将超市买来的羊肠衣再次用盐水清洗一遍，开口套在漏斗的嘴上。灌肠是一件需要耐心的事，用勺子将肉泥压入漏斗当中，然后肉泥就开始一点点的在压力的作用下进入到羊肠衣当中。当所有的肉泥都灌入羊肠衣当中之后，用白棉线扎紧两头。香肠的长度可以随着自己的喜好设定，用棉线绑出适当的长度，然后挂在窗台上晾晒。或者直接冻冰箱里，在想吃的时候，随时可以取出来放入水中煮熟，然后放在烤箱中烤焦。掰开吃，可以看到香肠里慢慢的肉泥，闻一闻喷香的味道飘出，比起街边小店的烤肠，味道上升了不止一个层次。