我覺得絞肉機真的是廚房當中一個必要的工具，真的可以讓人省下許多時間，尤其是在做需要大量肉餡的菜譜時，表現的真的很給力。孩子們在放學的時候，會路過一家商店，商店的門口有一個賣熱狗的攤位。每天下午接他們回家，只要熱狗攤主出攤，他們總能順着香味跑過去，奶聲奶氣的對攤主說，我們要兩根烤腸。孩子的父親說喫這種三無產品一點都不安全，還不如去超市買上一把雙匯火腿腸，自己在烤箱裏烤熟喫的放心。道理雖是如此，但是孩子們的口味已經被“三無產品”征服了，其 他的肉腸真的沒有那麼香。

於是爲了在寶貝的口味與丈夫的要求之間找到平衡，我學者自己製作香腸，用足夠的食材我想肯定能做出寶貝喜歡的味道的。每次賣肉都是去集市上一家的固定的攤位去買，次數多了，與老闆就熟悉了起來，互相留了微信。這天空出時間給寶貝做好喫的，於是早早的在微信上發信息，讓他給我留一塊肥瘦均勻的五花肉。有的寶媽喜歡給孩子喫精瘦肉，我覺得還是加入適量的肥肉更加的好喫。

五花肉洗淨切成小塊，放入大碗備用。姜塊把它們洗淨去皮，切成小塊，放在絞肉機裏攪拌成肉醬。另外，拿出一個小碗，放入三瓶料酒、兩勺鹽和三勺糖，加入少許胡椒粉和適量十三種香料，將這些香料拌入醬汁，倒入肉醬中。最後，我加了一個雞蛋清，一勺玉米澱粉的雞蛋清，開始用筷子在中順盆地裏攪拌。攪拌應該更快。我屏住呼吸。我一放鬆，就感到筋疲力盡。在攪拌過程中，可以看出肉醬調味料的攪拌得到了加強。爲了品嚐香腸，我們需要繼續努力。歇一歇繼續混合。沒有固定的時限，全靠自己的心情和力量。搗碎的肉放在冰箱裏冷藏。我通常早上做調味品，下午做香腸。經過長時間的醃製，肉泥與醬汁完全融合在一起。

家中沒有灌腸機，diy了一個，乾淨的礦泉水瓶子剪下頂部，這是一個漏斗的形狀。將超市買來的羊腸衣再次用鹽水清洗一遍，開口套在漏斗的嘴上。灌腸是一件需要耐心的事，用勺子將肉泥壓入漏斗當中，然後肉泥就開始一點點的在壓力的作用下進入到羊腸衣當中。當所有的肉泥都灌入羊腸衣當中之後，用白棉線紮緊兩頭。香腸的長度可以隨着自己的喜好設定，用棉線綁出適當的長度，然後掛在窗臺上晾曬。或者直接凍冰箱裏，在想喫的時候，隨時可以取出來放入水中煮熟，然後放在烤箱中烤焦。掰開喫，可以看到香腸裏慢慢的肉泥，聞一聞噴香的味道飄出，比起街邊小店的烤腸，味道上升了不止一個層次。