虎皮青椒、紅燒牛尾、煸炒娃娃菜
虎皮青椒
用料1
青辣椒8個；大蒜2瓣；香醋15ml；白糖15g；生抽5ml；油15ml；鹽少許；
用料2
青辣椒3個；大蒜1瓣；香醋15ml；白糖15g；生抽5ml；油15ml；鹽少許；
虎皮青椒的做法1
將青椒洗乾淨
把蒂部切掉，用小刀挖掉籽
大蒜拍破後去皮，切成碎末
將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裏混合均勻成調料汁備用
鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入
用鍋鏟輕輕按壓青椒
並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱
青椒兩面表皮都煸出皺紋
將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香
倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中
虎皮青椒的做法2(無油乾煸版)
將青椒洗乾淨，把蒂部去掉，大蒜拍破後去皮，切成碎末
將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裏混合均勻成調料汁備用
鍋中不放油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋
將青椒盛出，放入少許油,也可以不放,將蒜末煸香，倒入步驟（2）的調料汁，放入青椒翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中
紅燒牛尾
用料
牛尾一根，蔥10小段，姜8片，蒜3片，花椒40片，肉桂1片，香葉2片，茴香3片，幹辣椒3片，味極鮮醬油（生醬油）2匙，老醬油1匙，糖1匙，料酒2匙，一勺醋，一勺鹽和一點雞精。以上材料均以牛尾爲基礎調整用量，並在第二步中使用一半的青椒。剩下的洋蔥、姜和胡椒放在第三步。以前，我總是想加什麼就加什麼，寫多少就寫多少。在你的要求下，差不多可以。事實上，我覺得烹飪也差不多。如果你加一些，如果你努力的話會很好喫的
做法
牛尾放入冷水中浸泡三小時。中間換水三次。我買的牛尾一塊差不多兩指厚
將生牛尾冷水下鍋，漂去血沫撈出備用。
壓力鍋裏倒入開水，放入牛尾，將蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、八角包好放入高壓鍋中，加少許醋，上汽後中小火壓30分鐘。高壓鍋放汽結束後撈出備用。
做鍋熱油，將蔥，姜，蒜，花椒、幹辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，適量味極鮮醬油調味，少量老抽上色，少許白糖翻炒均勻，倒入牛尾清湯（沒過牛尾），大火燒開，中火燉15～25分鐘入味，轉大火收汁成粘稠狀，加入適量鹽，（味道合適可以不加）加點雞精翻炒均勻出鍋即可。
！開喫！超下飯！
煸炒娃娃菜
用料
娃娃菜；青紅椒；蔥薑蒜；豆瓣醬；鹽
做法
娃娃菜撕條，青紅椒切絲，蔥薑蒜切片；
鍋熱放少許油，入蔥薑蒜爆鍋，再放入青紅椒和娃娃菜的菜邦部位翻炒，放一點四川豆瓣醬（也可不放，口味更清淡，但要求蔬菜原料很新鮮）；
放入娃娃葉翻炒，加一點鹽，出鍋。
辣味白菜燉凍豆腐
用料
凍豆腐；大白菜；郫縣豆瓣醬；生抽；料酒；鹽、雞精；蔥姜
做法
將凍豆腐放入涼水中泡化，然後切塊，用手擠去水分，白菜切成塊，蔥薑切片
鍋燒熱，放入適量油，放入豆瓣醬和蔥薑片，煸炒出香味，倒入料酒，生抽，放入一大碗溫水，煮一會，用漏勺撈去豆瓣醬末，然後放入白菜和凍豆腐及適量雞精，大火燒開，小火煮至白菜綿軟即可
出鍋前根據個人口味適當加鹽