山藥作用：

1、健脾養胃：山藥含有黏蛋白，澱粉酶，遊離氨基酸等物質，有18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，可用於治療脾胃虛弱，泄瀉等病症，滋精固腎。

2、保健:鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可防治人體脂質代謝異常及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，預防糖尿病。山藥有潤滑滋潤的作用，可潤肺氣養肺陰。益心安神，寧咳定喘。

3、 養顏:元代脾胃專家李杲說:"治皮膚乾燥以此物潤之。"李時珍寫到:"山藥能潤皮毛。"山藥對滋養皮膚，健美養顏有獨特療效。

4、 控制進食慾望:山藥高營養低熱量，有助於減少皮下脂肪的堆積，可以預防肥胖。

5、預防春困:山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用。